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根据动植物油的分子结构特征,在近红外区寻找其特征吸收峰,建立动植物油直接测定法。通过测定不同浓度的动植物油标准品,建立动植物油标准曲线,并对方法的精密度、准确度进行测定。通过对几类实际样品的测定验证了该方法的普遍适用性。本方法无需预先分离动植物油,简化了实验操作步骤;同时,对特征吸收峰的测定提高了分析方法的准确度。