随着社会经济的快速发展,人们的生活水平显著提高,对食物的需求已经从温饱向多品种、高质量、低污染等方面转变,这对新时期的食品企业提出了更高要求,其中就包括现代食品行业供应链物流运输方式、保鲜手段的进步.《食品封闭供应链运行模式及其政策研究》一书,以食品封闭供应链运行模式优化和政策体制设计等为切入点,尝试对封闭供应链保障食品安全的各种封闭运行方式进行研究.全书共分十个章节,第一章对食品供应链受到广泛关注的具体原因进行分析;第二章详细介绍了传统食品供应链向封闭供应链的转变;第三章主要介绍了食品封闭供应链与食品安全的关系;第四章对现阶段我国食品生产流通体系现状与食品安全问题进行介绍;第五章以发达国家食品流通与监管体系发展为研究内容,期望从中获取经验;第六章重点分析了食品供应链的政策封闭机制;第七章强调了食品供应链的组织封闭机制;第八章对食品供应链的技术封闭机制进行详细讨论;第九章系统性地介绍了食品封闭供应链的整体运行模式与协调机制;第十章提出构建这种封闭供应链模式的政策支撑体系.