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甘薯是无性繁殖器官,皮薄肉嫩,极易碰伤、破皮、病菌易感染,而且对温度要求也十分严格,因此保管比较困难,管理不好会造成巨大损失。1甘薯贮藏中的问题甘薯贮藏容易烂窖,其主要原因是冷害、热害、病害、缺氧、湿害与干害等。1.1冷害入窖前和贮藏期间都会发生冷害。冷害和冻害不同。在10℃以下时,影响生理机能,发生冷害。在-20℃时,引起组织破坏,发生冻害。