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海南青胡椒果精油气相色谱一质谱分析

来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tang18

【摘 要】

：

采用七、八成熟胡椒鲜果为原料,经过杀青预处理后干燥制成青胡椒,然后按照GB/T 17527-1998方法提取胡椒精油,测得胡椒精油含量为3.18ml/100g.用气相色谱-质谱法(GC-MS)从青胡

【作 者】

：

刘红 赵建平 谭乐和 宗迎 朱红英 

【机 构】

：

中国热带农业科学院香料饮料研究所

【出 处】

：

中国食品工业

【发表日期】

：

2008年12期

【关键词】

：

精油 青胡椒 气相色谱-质谱 

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采用七、八成熟胡椒鲜果为原料,经过杀青预处理后干燥制成青胡椒,然后按照GB/T 17527-1998方法提取胡椒精油,测得胡椒精油含量为3.18ml/100g.用气相色谱-质谱法(GC-MS)从青胡椒精油中分离并确定出31种化学成分,占总检出量的99.99%.其中烯类化合物22种,占总检出量的97.95%,含量较多的是3-蒈烯(27.02%)、柠檬烯(19.34%)、反式-石竹烯(22.08%)以及β-蒎烯(9.16%).

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