【摘 要】
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品一杯号称“国饮”的薄荷绿茶在阿拉伯国家，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人的权利。摩洛哥街头随处可以喝到薄荷绿茶。街头售卖的各种烹制美食的香料十分诱人。 中东、北非的伊斯兰国家，日常生活都少不了阿拉伯甜茶。我第一次喝是在土耳其，一种叫做“恰伊”的茶装在流线型的杯子中，老板在托盘上放了一块方糖和一把小勺，趁热把糖放进茶里，用小勺搅拌至溶化即可。而放不放糖，放几块，全由自己掌握。 后来去了约
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品一杯号称“国饮”的薄荷绿茶
在阿拉伯国家，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人的权利。 摩洛哥街头随处可以喝到薄荷绿茶。 街头售卖的各种烹制美食的香料十分诱人。 中东、北非的伊斯兰国家，日常生活都少不了阿拉伯甜茶。我第一次喝是在土耳其，一种叫做“恰伊”的茶装在流线型的杯子中，老板在托盘上放了一块方糖和一把小勺，趁热把糖放进茶里，用小勺搅拌至溶化即可。而放不放糖，放几块，全由自己掌握。
后来去了约旦，发现“甜茶”的确名符其实。在古城佩特拉，本地人会折几根树枝堆在一起，点上火，把水倒进随身携带的小壶里，烧开后放入茶叶和大量的糖。我在路边走的时候，总会被热情好客的本地人叫住，应邀喝上一杯。初次品尝，我完全不能适应它的甜度，“哎哟，你们的茶怎么这么甜啊？”贝都因人眨眨眼睛说：如果你能习惯甜茶的甜度，那么你一定会爱上摩洛哥这个国家。
摩洛哥的薄荷茶，号称“国饮”，全国的男女老少都在喝，在各个城市的“麦地那”（意为“老城”），随处可见它的身影。
“嘿，伙计，来一壶‘摩洛哥威士忌’！”在街边的茶馆里，听到顾客这样点茶，严格遵循穆斯林禁酒之教义的老板并不生气，而是微笑着端上一个银制的Berrad 壶，弯长的壶嘴冒着丝丝热气，壶内盛的正是戏称为“摩洛哥威士忌”（Moroccan Whisky）的薄荷茶。老板告诉我，地道的薄荷茶，要先用沸水洗去茶叶表面的苦味及杂尘，而后将茶叶铺进Berrad 壶底，再放入洗净、擦干的鲜薄荷叶，最后压上大量白糖，放在炉上加热数分钟，方可饮用。
14世纪中叶，中国和摩洛哥的两大行者——汪大渊和伊本·白图泰，几乎在同一时间“互访”。到了17、18 世纪，绿茶已经由丝绸之路传入摩洛哥，“摩洛哥威士忌”逐渐成为民族饮料，并流传至今。虽然全世界产茶叶的国家众多，但其实摩洛哥并不出产茶叶，而是一直从中国进口。摩洛哥人说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”薄荷茶已成为当地生活不可分割的一部分。阿拉伯国家都是男权社会，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人（一家之主）的权利，可见其重要性。
起初，我总是边喝茶边流汗，抱怨天气这么热，为什么还要喝如此滚烫的热茶。但喝了几次之后，每天就离不开它了。撒哈拉薄荷的辛辣与绿茶的清香被充分融合，薄荷叶让人在闷热的午后精神为之一振，而糖茶又补充了流汗损失的体力和水分。
传统之所以能够延续几千年，确实自有其道理。
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