【摘 要】
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马铃薯是天水市仅次于小麦、玉米的第三大粮食作物，年产约100万吨，年外销量20多万吨，本地食用30万吨，留用种籽8～10万吨，尚有40万吨可供加工。天水市2005年出台了《天水市百万亩优质
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马铃薯是天水市仅次于小麦、玉米的第三大粮食作物，年产约100万吨，年外销量20多万吨，本地食用30万吨，留用种籽8～10万吨，尚有40万吨可供加工。天水市2005年出台了《天水市百万亩优质马铃薯产业化开发实施方案》，制定了《天水市“十一五”马铃薯产业发展规划》，加大了政策、技术扶持力度。今后3年内种植面积将达到6．7万公顷，年产突破150万吨，因此加工资源十分丰富，大力开展马铃薯加工的必要性日益迫切。
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