【摘 要】
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从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究
【机 构】
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湖南化工职业技术学院,湖南农业大学生物科学技术学院
【基金项目】
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湖南省教育厅科学研究项目(12C1048);湖南化工职业技术学院院级课题项目(HNHY2013001)
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从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究结果表明,该菌糖利用率较高,且发酵力突出,40℃培养72 h,CO2失重为10.4 g,酒精产率最高可达5.9%(体积分数)。对其形态及特征做了常规鉴定实验,根据生理生化试验结果,并对照《TheYeast》对酵母的描述,确定TJ-18为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。
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