烹饪专业“功能模块化,教学一体化”课程改革

来源 :祖国 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cty810
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
职业教育的主要目的就是培养学生的实践动手能力,同样学生动手能力的强弱,是衡量技工院校教育教学质量水平的一个重要指标。目前,烹饪“模块化、一体化”教学在技工院校里备受推崇。所倡导的就是理论联系实践,以项目为主线,以就业为目标,以能力为基础的、贴近实际工作的教学理念,其目的就是为了提高学生的整体素质和实践动手能力。可以说,烹饪“模块化,一体化”的教学,打破了传统的理论、实践课程的界限,将烹饪专业理论知识融入到实践当中去。研究其教学的构建,必将对我国的技工类院校的烹饪教育事业起到积极的推动作用。 The main purpose of vocational education is to cultivate students ’practical ability, the same strength of students’ ability, is an important indicator to measure the quality of education and teaching of technical institutions. Currently, cooking “modular, integrated” teaching is highly respected in technical schools. Advocated by the theory of practice, the main line of the project, employment as the goal, based on ability, close to the practical work of teaching philosophy, the purpose is to improve the overall quality of students and practical ability. It can be said that the teaching of “modularization and integration” of cooking broke the traditional theory and practiced the boundaries of the curriculum and incorporated the theoretical knowledge of culinary expertise into practice. Studying the construction of its teaching will surely play a positive role in promoting the cooking and education in our country’s mechanized colleges and universities.
其他文献
企业家文化资本既与企业家精神存在着显著差异,又对企业家精神的生成和发展产生重要影响,两者相辅相成,价值性企业家文化资本包含了企业家精神,而企业家精神是企业家文化资本
企业微观层面的大量研究表明,生产率决定了并购,那么一国整体的生产率水平是否对一国总体的并购活动产生影响?本文基于企业国内并购与跨境并购在微观决策方面的特征,构建国内
请下载后查看,本文暂不支持在线获取查看简介。 Please download to view, this article does not support online access to view profile.
请下载后查看,本文暂不支持在线获取查看简介。 Please download to view, this article does not support online access to view profile.
摘要 《都柏林人》是詹姆斯·乔伊斯久负盛名的短篇小说集,作者用现实主义和象征主义相结合的手法,成功再现了19世纪末20世纪初爱尔兰的殖民地处境。其中,“灯”在小说《都柏林人》中代表了诸多意向,既是都柏林人虚假希望的象征,也揭示着柏林人受殖民者和教会双重压迫的悲惨现实。  关键词:《都柏林人》 希望 绝望 詹姆斯·乔伊斯  《都柏林人》是以詹姆斯·乔伊斯的故乡都柏林为背景展开的,乔伊斯曾说过他的创作
用粘性土做为回填土地基,均产生不同程度的沉降。据实测填土的沉降结果:压实填土的沉降,相当回填土厚度的0.5~1%,稳定时间3年左右;稍加压实土(即场地整平填土)为1~2%,稳定时间5
纳撒尼尔·霍桑,堪称美国十九世纪文坛的巨匠,他一度认为自己是“罗曼司作家”而非“小说家”。这正是因为霍桑巧妙地借助罗曼司这一文学体式,在其作品中更多地关注人物的心
《种子科技》由山西省科学技术协会主管,山西科技新闻出版传媒集团和山西省种子协会主办,山西省农业种子总站协办,面向全国公开出版。国内刊号:CN14-1160/S,国际刊号:ISSN100
本文综述了最近发现的关于正常体细胞LOH的频率、性质和效应,给LOH一个较为明确的解释,并阐述LOH与体细胞突变的关系,探讨它在肿瘤发生中的作用。 This article reviews the re
小论以中野重治的《黎明前的告别》、《雨中的品川车站》、《歌》等变革诗歌为中心,剖析诗歌与当时的生活和社会的关系,通过与世界文学的代表作家作品的对比,考察文学的现实