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为了掌握和利用陇东黑豆、红小豆品种的资源优势，总结经验，寻找差距，提出其产业开发和可持续发展的有效对策，在广泛交流、收集信息的过程中，根据甘肃“十二五规划”和“项目”实施的相关要求，在多年研究工作的基础上，项目组成员深入陇东及周边地区的田间、农户、农技部门、院校、企业，针对品种资源、开发现状、存在问题进行了较深入的调研和探讨，提出发展建议。
一、黑豆、红小豆产业开发的意义
黑豆皮所含的花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中富含的维生素E、VE，可减少皮肤皱纹。黑豆中粗纤维含量高达4.0%，常食可促进消化，防止便秘。另外，根据中医理论和实践，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾。所以，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解毒利尿。除用作饲料外，保健方面的用途十分广泛。
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，并能利尿解毒。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石等作用。红小豆富含叶酸，多食有助于产妇催乳。红小豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类，也常用做菜肴。由于小豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。
黑豆、红小豆及其加工制品也是我国重要的出口产品。中国在红小豆的种植和出口量上无世界之首，近向年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆，使红小豆的市场不断扩大。
就国内市场价格来看，黑豆6～12元／kg、红小豆8～14元／kg，价格上涨了50.0%左右，无论国内还是国外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。种植面积下降，加之严重的灾害性减产，国内外需求缺口较大，国内外市场年需求杂粮豆约1260万t，而我国年产仅500万t，不及需求量的5.0%。
陇东目前的市场价格略低于国内市场平均价格，黑豆8～13元／kg、红小豆10～14元／kg。因此，在保证“主粮”生产的同时，适度发展黑豆、红小豆生产，不失为农业产业结构调整和农民增收的一条好路子。
二、市场需求及技术发展概况
我国黑豆资源约占整个大豆资源的13.0%，品种类型多，数量大。有许多名贵品种具有抗旱、耐瘠薄、耐荫、抗病性强、适应性广等特点。常年种植面积约15万 hm2，年产约5万t。近年来我国已先后育出高产、抗病、抗逆性强的新品种，如鲁黑豆1号、2号，晋豆3号等品系，这些品种在生产中广泛种植。但对抗性强且稳定的兼抗多种病害黑皮青仁大粒品种的开发力度不大；另外，黑豆育种工作进度缓慢，只有黄淮海地区及浙江、福建等省育成一些新品种，其他地区种植的还是老品种；其次，黑豆在历史上药用价值大、利用范围广，但我国对其药理研究甚少，保健食品和医药等方面的开发利用不够。
我国红小豆资源约占整个小豆资源的64.0%，品种类型较为丰富。大粒、抗病、多荚型材料大部分在河北等地；早熟、矮秆材料，高蛋白、抗病毒病的材料在东北、山西河南等地分布广泛。河北省在小豆育种领域位于全国领先地位，育成的冀红小豆享誉国内外。我国加入世贸组织以来，外贸出口品质对红小豆育种提出了更高的要求，即大粒（百粒重15g左右），整齐，粒形短园，粒色鲜红，出沙率高；株型直立，不爬蔓；产量超对照8.0%左右；夏播85d；抗病毒病。中国在红小豆的种植和出口量上居世界之首，常年种植面积约150万 hm2，总产约35万t。近向年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆，使红小豆的市场不断扩大。
就国内市场价格来看，价格上涨了50.0%左右，无论国内还是国约外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。
总体而言，我国黑豆、红小豆具有资源优势，品种类型多，数量大。黑豆、红小豆具有特殊營养和经济价值，是重要的新兴工业原料；在医药工业中是廉价的重要原料；是重要的饲料工业原料。商品及其加工制品是重要的出口产品。黑豆、红小豆也将成为食品加工业功能性食品开发及医疗卫生等事业发展的重要原料，并且随着人们生活水平和保健意识提高，杂豆的消费市场将呈上升趋势。另外，食用杂粮豆具有生育期短、适播期长、抗旱、耐瘠、耐荫、适应性强等特点，对山区、丘陵、干旱贫瘠地区抗灾救荒、发展间套复种等方面有着其他作物不可替代的作用。
陇东黑豆、红小豆资源约占整个资源的2.5%和3.1%，主要分布在东部山塬区，抗旱性、耐瘠性十分明显，但大粒品种很少。黑豆、红小豆也是陇东及周边地区的重要杂粮豆和特色豆类，常年种植面积约2万多亩，总产约200万kg，产品质量较好，具有一定的区域竞争优势。
三、黑豆、红小豆品种资源利用及产业开发的区域优势
1.科技优势明显
平凉市农科所开展小杂粮育种和栽培技术研究工作二十多年，在特色杂粮（红小豆、黑豆等）科研方面积累了一定的育种基础材料和成功经验，先后征集到品种资源132份，引进示范新品种（系）24个，育成并推广了03－1－1、3213黑豆品种（系）、陇红小豆1号、98－1－3、98－2－7红小豆品种（系），研究制定了高产栽培技术体系，获省、地级科技奖励奖励3项。1996年以来，将黑豆、红小豆纳入了全所科研工作计划，先后在高平试验场、陇东农林学院实验农场、甘肃省农科院上肖试验站、灵台县星火乡王庄村、泾川县玉都镇尹家洼村建立了良种繁育和育种基地。2008年以来，经过充分论证，又列入了农科所“十一五规划”，并大力开展立项论证和项目实施工作，为品种资源的充分利用和产业化开发提供了基础性科技支撑。
2.支柱产业的拉动效应明显
（1）2008年以来，在办点示范过程中，灵台县星火乡王庄村65亩新植果园间作的杂豆亩均收入425元，并保护和促进了苹果树的生长发育，收到了明显的经济济社会效益。因此，可充分利用黑豆、红小豆植株较小、生育期较短、适播期长、可多种方式栽培、病害较少、产品附加值高以及豆科作物固氮的特点，培植果园，节本增效，推动陇东果品业的可持续发展。 （2）豆粕、豆饼是优质饲料添加剂，秸秆是上乘饲草。陇东畜牧业的快速发展，对就地消化和有效利用杂粮豆的附属物，增加黑豆、红小豆生产的比较效益，延伸产业链，具有现实意义。
3.在轮作中有不可替代的作用
2007年以来，在泾川县玉都镇尹家洼村38亩垦复地上，示范了黑豆、红小豆套种小麦、麦茬复种及重迎茬种植技术，亩均收入342元；进一步完善和创新了高产高效栽培技术。陇东中低产田及（庄基）垦复的土地数量较多，可利用豆科作物培肥土壤，并采用多种形式的间套复种技术，提高复种指数，增加单产，提高土地利用率，促进一年两熟制的发展。另外，黑豆、红小豆生育期短、适播期长、抗旱、耐瘠，对干旱贫瘠地区抗灾救荒、改善耕作制度等方面有着其他作物不可替代的作用。
4.扩大生产有良好的内外环境
由于黑豆、红小豆的功能性、营养性、保健性等特点，商品及其加工制品成为重要的出口产品；黑豆、红小豆也已成为食品加工业功能性食品开发及医疗卫生等事业发展的重要原料；随着人们生活水平和保健意识提高，杂豆的消费市场将呈上升趋势。我国加入WTO，进一步奠定了特色农副产品的国际贸易地位，增强了杂粮豆的国际竞争力。因此，种植面积增加、产量提高、商品性状和品质的改善已经成为现实的客观需求。食品工业、医药事业的发展和人们饮食结构的改善，为黑豆、红小豆的发展提供了良好的内外环境。
5.自然、气候、土壤条件适宜黑豆、红小豆生产
各地的光、热资源能较好满足黑豆、红小豆生长发育的要求，无论川区、东部山塬区、阴湿山区，只要把握品种的熟性，适宜安排早、中晚熟品种，做到品种对路，技术到位，管理到位，就能获得较高的产出。另外，黄土高原土层深厚，保肥持水能力强，极利于黑豆和红小豆等杂粮豆的生产。西南部阴湿山区植被条件好，水土流失小，有机质含量高，土壤疏松是有利条件；川区群众，精耕细作，肥水条件好，单位面积的产出较高。
6.土地资源丰富，发展潜力较大
全区可耕地面积约755.66万亩，黑豆、红小豆大多分布在川区、东部塬区，分布较广。全市种植业结构在从过去的粮经二元结构向粮经饲三元结构转变，豆类作物间套复种面积增加很快，可有效发挥杂粮豆的粮油饲兼用及培肥土壤的特性，在单位面积产出增加和效益提高的同时，注重突出特色，拓展名优特产，从而形成了享誉西比的平凉红小豆等名优农副产品，因此，黑豆、紅小豆发展潜力较大，前景广阔。
四、存在问题
1.生产开发投入不足
一方面，囿于“小杂粮、大粮食”观念，杂粮豆生产不被人们格外关注。另外，粗放的生产管理，也严重制约着投入的增加。豆豆是粗粮，粗种粗管在农民心目中根深蒂固，从良种应用、施肥、田间管理以及增产新技术的应用等方面，往往停留在传统观念和生产技术上，与大宗粮食作物和其他经济作物相比，投入的人力、物力偏少。其次，投入的科研推广资金薇薄，示范推广面窄，导致良种良法应用和普及速度慢。
2.品牌意识淡漠
当前，我国农产品已普遍进入了品牌化时代，而陇东杂粮豆生产的产业链基本上处于自由（培育）发展阶段，品牌杂粮豆在产业整合的初级阶段艰难爬行，品牌意识淡漠，产品的商品质量欠佳，生产规模和效益难以保持。2004年以来，平凉市（农科所）农业高新科技开发有限责任公司“增丰”牌杂粮豆（品种），在当地及周边地区赢得了相关客户和农民群众的信任和赞誉，产品质量意识和品牌战略得到了省农牧厅有关领导的肯定。2008年6月，“增丰”牌大豆被推介为甘肃省的救灾良种。虽然做了一些工作，但要实现结构合理、功能高效和品牌关系协调，还要做更多的努力。
3.服务体系和产业开发模式不完善
国有种子企业转制以后，个体种子企业如雨后春笋般崛起，由于经营人员缺乏足够的专业知识，加之以盈利为目的，既开方子又卖药，对品种来路模糊不清，相关性状和适应区域也缺乏试验示范的第一手资料，往往误导农民，结果给生产造成了负面影响，挫伤了农民的生产积极性。另外，基地＋农户的产业开发模式已不能满足陇东杂粮豆产业开发的需求，离开科研的推动和企业的拉动，基地建设质量和效益就达不到预期的目标。由于资金不足，高产栽培技术的应用中，一些环节物资供应跟不上，配套服务质量不高，影响了经济和社会效益的发挥。
4.科研滞后，品种老化，商品率低下
由于生产一直处于从属地位，黑豆、小豆科研与大宗作物相比差距很大，优良品种缺乏，普及率低，新品种示范推广力度较小，生产与贸易中用种多而杂，并以农家品种为主，混杂退化十分严重，粒型、粒色、籽粒大小参差不齐，影响了产量和商品质量，致使优质率和商品率低下，阻碍了产业发展。
5.产业开发尝是初级产品
陇东黑豆、红小豆生产开发尚处于传统的初级阶段，大部分以商品销售，少数用于生产工艺较简单的豆制品，如豆腐（包括豆腐干、腐竹）、豆芽、小豆挂面、粉丝、粉条、糕点等，目前的加工技术和手段比较落后，加工质量粗糙，原料浪费大，经济效益低。
五、黑豆、红小豆品种资源利用及产业开发的建议
1.转变观念，统筹规划
改变“小杂粮、大粮食”观念，树立特色观和规模发展观。根据区域资源的特点，通过市场定位，明确发展方向，制定发展规划，优化资源布局，形成优势品种和品牌，使黑豆、红小豆生产成为当地区域经济的有效补充。
2.加强科技培训，强化科技意识
充分依靠各种科技实体和乡村行政组织，以农户为基础，注重产前、产中、产后服务，通过经销商、零售门店和集体购种等方式，为群众及时提供优质优价的放心种子。利用种植大户、个体商贩、购销站等流通渠道，提高杂粮豆生产的商品率，有效推动规模发展。结合青年农民培训工程、绿色证书培训、农业科技入户工程等项目的实施，大力开展技术培训和高产创建，强化农民的科技意识。
3.加强项目建设，促进科技创新
项目是科技的平台和载体。多年来，平凉市农科所主持实施了《陇东贫困地区豆类产业化基地建设试验示范》、《陇东红小豆品种资源征集利用》、《小杂粮基地建设》、甘肃省外资项目办主持实施的《黑豆、红小豆品种资源利用研究及产业化开发》等项目，从良种应用、技术示范推广以及地方品种的利用，到栽培技术的完善，做了大量的工作。但是，由于项目建设追求短期时效，工作波折多，资源的配置不尽合理，尤其缺乏长期的资金支持，研究成果难以达到更高的水平。应立足“十一五规划”，推动产学研结合，扎实开展项目建设，锻炼和培育科研团队，以项目—人才—成果三位一体的合力效应，促进科技创新，提升科研实力。
4.建立高效的良种繁育和商品生产基地
在原原种繁育、良种扩繁和商品生产中，逐步形成（乡村）行政干部、科技人员、农户、种子企业四位一体的良性发展机制，并结成相互依存的利益共同体。通过保障机制和强化措施，做好播种、田间管理、收获、贮藏到商品流通各个环节的工作，建立科研—基地—种子企业互动联合的良种繁育和商品生产基地，通过科研推动品种—品种带动基地—基地辐射农户—农户联动企业—企业结合科研的互动效应，促进黑豆、红小豆产业开发的良性循环和可持续发展。
5.紧抓机遇，培育产业，满足需求
陇东目前的市场价格略低于国内市场平均价格，黑豆8～13元／kg、红小豆10～14元／kg。国内市场价格去年以来，虽然趋于稳定，但近三年来，总体上涨了50.0%左右。无论国内还是国外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。种植面积下降，加之严重的灾害性减产，国内外需求缺口较大，国内外市场年需求杂粮豆约1260万t，而我国年产仅500万t，不及需求量的5.0%。
随着人们生活水平的提高，食文化的牵动，营养化需求，保健意识的增强，现代人不仅要求吃饱、吃好，也要求营养多样化和一定的保健效果。与改革开放前相比，城乡人民（下转第137页）的食品结构中，对蛋白质的需求量增大，基于营养和保健性的需求，植物蛋白更受较高消费档次的人们的青睐。如大豆蛋白的消化率：豆浆为84.9%，豆腐为92%～96%，易被人体吸收。豆固醇有抑制胆固醇的作用，是高血压、心脏病、动脉硬化病人的有益食品。红小豆具有粮、肥、药兼用的特点，也是高蛋白、中淀粉、低脂肪作物，籽粒含蛋白质22%左右，淀粉约52%，脂肪0.15%左右，含有人体必须的十一种氨基酸，尤其谷氨酸含量较高，有滋补、利尿、清热、消肿的药用功效，经常食用有明显的抗衰老和防病效果。
在产业培育过程中，要抢抓机遇，以需求性开发为主，将易于培育的产业放在首位，通过延伸产业链，深化与其他产业的有机结合。
6.深度开发，实现产业突破
充分利用黑豆、红小豆的功能性、营养性、保健性等特点，通过食品加工业、医药工业、饲料工业的推动，不断拓宽开发领域，生产出功能齐全、品味和档次较高的产品，努力实现产业突破，并带动相关产业的发展。
一、黑豆、红小豆产业开发的意义
黑豆皮所含的花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中富含的维生素E、VE，可减少皮肤皱纹。黑豆中粗纤维含量高达4.0%，常食可促进消化，防止便秘。另外，根据中医理论和实践，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾。所以，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解毒利尿。除用作饲料外，保健方面的用途十分广泛。
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，并能利尿解毒。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石等作用。红小豆富含叶酸，多食有助于产妇催乳。红小豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类，也常用做菜肴。由于小豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。
黑豆、红小豆及其加工制品也是我国重要的出口产品。中国在红小豆的种植和出口量上无世界之首，近向年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆，使红小豆的市场不断扩大。
就国内市场价格来看，黑豆6～12元／kg、红小豆8～14元／kg，价格上涨了50.0%左右，无论国内还是国外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。种植面积下降，加之严重的灾害性减产，国内外需求缺口较大，国内外市场年需求杂粮豆约1260万t，而我国年产仅500万t，不及需求量的5.0%。
陇东目前的市场价格略低于国内市场平均价格，黑豆8～13元／kg、红小豆10～14元／kg。因此，在保证“主粮”生产的同时，适度发展黑豆、红小豆生产，不失为农业产业结构调整和农民增收的一条好路子。
二、市场需求及技术发展概况
我国黑豆资源约占整个大豆资源的13.0%，品种类型多，数量大。有许多名贵品种具有抗旱、耐瘠薄、耐荫、抗病性强、适应性广等特点。常年种植面积约15万 hm2，年产约5万t。近年来我国已先后育出高产、抗病、抗逆性强的新品种，如鲁黑豆1号、2号，晋豆3号等品系，这些品种在生产中广泛种植。但对抗性强且稳定的兼抗多种病害黑皮青仁大粒品种的开发力度不大；另外，黑豆育种工作进度缓慢，只有黄淮海地区及浙江、福建等省育成一些新品种，其他地区种植的还是老品种；其次，黑豆在历史上药用价值大、利用范围广，但我国对其药理研究甚少，保健食品和医药等方面的开发利用不够。
我国红小豆资源约占整个小豆资源的64.0%，品种类型较为丰富。大粒、抗病、多荚型材料大部分在河北等地；早熟、矮秆材料，高蛋白、抗病毒病的材料在东北、山西河南等地分布广泛。河北省在小豆育种领域位于全国领先地位，育成的冀红小豆享誉国内外。我国加入世贸组织以来，外贸出口品质对红小豆育种提出了更高的要求，即大粒（百粒重15g左右），整齐，粒形短园，粒色鲜红，出沙率高；株型直立，不爬蔓；产量超对照8.0%左右；夏播85d；抗病毒病。中国在红小豆的种植和出口量上居世界之首，常年种植面积约150万 hm2，总产约35万t。近向年来，加拿大、巴西、美国也相继引种红小豆，使红小豆的市场不断扩大。
就国内市场价格来看，价格上涨了50.0%左右，无论国内还是国约外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。
总体而言，我国黑豆、红小豆具有资源优势，品种类型多，数量大。黑豆、红小豆具有特殊營养和经济价值，是重要的新兴工业原料；在医药工业中是廉价的重要原料；是重要的饲料工业原料。商品及其加工制品是重要的出口产品。黑豆、红小豆也将成为食品加工业功能性食品开发及医疗卫生等事业发展的重要原料，并且随着人们生活水平和保健意识提高，杂豆的消费市场将呈上升趋势。另外，食用杂粮豆具有生育期短、适播期长、抗旱、耐瘠、耐荫、适应性强等特点，对山区、丘陵、干旱贫瘠地区抗灾救荒、发展间套复种等方面有着其他作物不可替代的作用。
陇东黑豆、红小豆资源约占整个资源的2.5%和3.1%，主要分布在东部山塬区，抗旱性、耐瘠性十分明显，但大粒品种很少。黑豆、红小豆也是陇东及周边地区的重要杂粮豆和特色豆类，常年种植面积约2万多亩，总产约200万kg，产品质量较好，具有一定的区域竞争优势。
三、黑豆、红小豆品种资源利用及产业开发的区域优势
1.科技优势明显
平凉市农科所开展小杂粮育种和栽培技术研究工作二十多年，在特色杂粮（红小豆、黑豆等）科研方面积累了一定的育种基础材料和成功经验，先后征集到品种资源132份，引进示范新品种（系）24个，育成并推广了03－1－1、3213黑豆品种（系）、陇红小豆1号、98－1－3、98－2－7红小豆品种（系），研究制定了高产栽培技术体系，获省、地级科技奖励奖励3项。1996年以来，将黑豆、红小豆纳入了全所科研工作计划，先后在高平试验场、陇东农林学院实验农场、甘肃省农科院上肖试验站、灵台县星火乡王庄村、泾川县玉都镇尹家洼村建立了良种繁育和育种基地。2008年以来，经过充分论证，又列入了农科所“十一五规划”，并大力开展立项论证和项目实施工作，为品种资源的充分利用和产业化开发提供了基础性科技支撑。
2.支柱产业的拉动效应明显
（1）2008年以来，在办点示范过程中，灵台县星火乡王庄村65亩新植果园间作的杂豆亩均收入425元，并保护和促进了苹果树的生长发育，收到了明显的经济济社会效益。因此，可充分利用黑豆、红小豆植株较小、生育期较短、适播期长、可多种方式栽培、病害较少、产品附加值高以及豆科作物固氮的特点，培植果园，节本增效，推动陇东果品业的可持续发展。 （2）豆粕、豆饼是优质饲料添加剂，秸秆是上乘饲草。陇东畜牧业的快速发展，对就地消化和有效利用杂粮豆的附属物，增加黑豆、红小豆生产的比较效益，延伸产业链，具有现实意义。
3.在轮作中有不可替代的作用
2007年以来，在泾川县玉都镇尹家洼村38亩垦复地上，示范了黑豆、红小豆套种小麦、麦茬复种及重迎茬种植技术，亩均收入342元；进一步完善和创新了高产高效栽培技术。陇东中低产田及（庄基）垦复的土地数量较多，可利用豆科作物培肥土壤，并采用多种形式的间套复种技术，提高复种指数，增加单产，提高土地利用率，促进一年两熟制的发展。另外，黑豆、红小豆生育期短、适播期长、抗旱、耐瘠，对干旱贫瘠地区抗灾救荒、改善耕作制度等方面有着其他作物不可替代的作用。
4.扩大生产有良好的内外环境
由于黑豆、红小豆的功能性、营养性、保健性等特点，商品及其加工制品成为重要的出口产品；黑豆、红小豆也已成为食品加工业功能性食品开发及医疗卫生等事业发展的重要原料；随着人们生活水平和保健意识提高，杂豆的消费市场将呈上升趋势。我国加入WTO，进一步奠定了特色农副产品的国际贸易地位，增强了杂粮豆的国际竞争力。因此，种植面积增加、产量提高、商品性状和品质的改善已经成为现实的客观需求。食品工业、医药事业的发展和人们饮食结构的改善，为黑豆、红小豆的发展提供了良好的内外环境。
5.自然、气候、土壤条件适宜黑豆、红小豆生产
各地的光、热资源能较好满足黑豆、红小豆生长发育的要求，无论川区、东部山塬区、阴湿山区，只要把握品种的熟性，适宜安排早、中晚熟品种，做到品种对路，技术到位，管理到位，就能获得较高的产出。另外，黄土高原土层深厚，保肥持水能力强，极利于黑豆和红小豆等杂粮豆的生产。西南部阴湿山区植被条件好，水土流失小，有机质含量高，土壤疏松是有利条件；川区群众，精耕细作，肥水条件好，单位面积的产出较高。
6.土地资源丰富，发展潜力较大
全区可耕地面积约755.66万亩，黑豆、红小豆大多分布在川区、东部塬区，分布较广。全市种植业结构在从过去的粮经二元结构向粮经饲三元结构转变，豆类作物间套复种面积增加很快，可有效发挥杂粮豆的粮油饲兼用及培肥土壤的特性，在单位面积产出增加和效益提高的同时，注重突出特色，拓展名优特产，从而形成了享誉西比的平凉红小豆等名优农副产品，因此，黑豆、紅小豆发展潜力较大，前景广阔。
四、存在问题
1.生产开发投入不足
一方面，囿于“小杂粮、大粮食”观念，杂粮豆生产不被人们格外关注。另外，粗放的生产管理，也严重制约着投入的增加。豆豆是粗粮，粗种粗管在农民心目中根深蒂固，从良种应用、施肥、田间管理以及增产新技术的应用等方面，往往停留在传统观念和生产技术上，与大宗粮食作物和其他经济作物相比，投入的人力、物力偏少。其次，投入的科研推广资金薇薄，示范推广面窄，导致良种良法应用和普及速度慢。
2.品牌意识淡漠
当前，我国农产品已普遍进入了品牌化时代，而陇东杂粮豆生产的产业链基本上处于自由（培育）发展阶段，品牌杂粮豆在产业整合的初级阶段艰难爬行，品牌意识淡漠，产品的商品质量欠佳，生产规模和效益难以保持。2004年以来，平凉市（农科所）农业高新科技开发有限责任公司“增丰”牌杂粮豆（品种），在当地及周边地区赢得了相关客户和农民群众的信任和赞誉，产品质量意识和品牌战略得到了省农牧厅有关领导的肯定。2008年6月，“增丰”牌大豆被推介为甘肃省的救灾良种。虽然做了一些工作，但要实现结构合理、功能高效和品牌关系协调，还要做更多的努力。
3.服务体系和产业开发模式不完善
国有种子企业转制以后，个体种子企业如雨后春笋般崛起，由于经营人员缺乏足够的专业知识，加之以盈利为目的，既开方子又卖药，对品种来路模糊不清，相关性状和适应区域也缺乏试验示范的第一手资料，往往误导农民，结果给生产造成了负面影响，挫伤了农民的生产积极性。另外，基地＋农户的产业开发模式已不能满足陇东杂粮豆产业开发的需求，离开科研的推动和企业的拉动，基地建设质量和效益就达不到预期的目标。由于资金不足，高产栽培技术的应用中，一些环节物资供应跟不上，配套服务质量不高，影响了经济和社会效益的发挥。
4.科研滞后，品种老化，商品率低下
由于生产一直处于从属地位，黑豆、小豆科研与大宗作物相比差距很大，优良品种缺乏，普及率低，新品种示范推广力度较小，生产与贸易中用种多而杂，并以农家品种为主，混杂退化十分严重，粒型、粒色、籽粒大小参差不齐，影响了产量和商品质量，致使优质率和商品率低下，阻碍了产业发展。
5.产业开发尝是初级产品
陇东黑豆、红小豆生产开发尚处于传统的初级阶段，大部分以商品销售，少数用于生产工艺较简单的豆制品，如豆腐（包括豆腐干、腐竹）、豆芽、小豆挂面、粉丝、粉条、糕点等，目前的加工技术和手段比较落后，加工质量粗糙，原料浪费大，经济效益低。
五、黑豆、红小豆品种资源利用及产业开发的建议
1.转变观念，统筹规划
改变“小杂粮、大粮食”观念，树立特色观和规模发展观。根据区域资源的特点，通过市场定位，明确发展方向，制定发展规划，优化资源布局，形成优势品种和品牌，使黑豆、红小豆生产成为当地区域经济的有效补充。
2.加强科技培训，强化科技意识
充分依靠各种科技实体和乡村行政组织，以农户为基础，注重产前、产中、产后服务，通过经销商、零售门店和集体购种等方式，为群众及时提供优质优价的放心种子。利用种植大户、个体商贩、购销站等流通渠道，提高杂粮豆生产的商品率，有效推动规模发展。结合青年农民培训工程、绿色证书培训、农业科技入户工程等项目的实施，大力开展技术培训和高产创建，强化农民的科技意识。
3.加强项目建设，促进科技创新
项目是科技的平台和载体。多年来，平凉市农科所主持实施了《陇东贫困地区豆类产业化基地建设试验示范》、《陇东红小豆品种资源征集利用》、《小杂粮基地建设》、甘肃省外资项目办主持实施的《黑豆、红小豆品种资源利用研究及产业化开发》等项目，从良种应用、技术示范推广以及地方品种的利用，到栽培技术的完善，做了大量的工作。但是，由于项目建设追求短期时效，工作波折多，资源的配置不尽合理，尤其缺乏长期的资金支持，研究成果难以达到更高的水平。应立足“十一五规划”，推动产学研结合，扎实开展项目建设，锻炼和培育科研团队，以项目—人才—成果三位一体的合力效应，促进科技创新，提升科研实力。
4.建立高效的良种繁育和商品生产基地
在原原种繁育、良种扩繁和商品生产中，逐步形成（乡村）行政干部、科技人员、农户、种子企业四位一体的良性发展机制，并结成相互依存的利益共同体。通过保障机制和强化措施，做好播种、田间管理、收获、贮藏到商品流通各个环节的工作，建立科研—基地—种子企业互动联合的良种繁育和商品生产基地，通过科研推动品种—品种带动基地—基地辐射农户—农户联动企业—企业结合科研的互动效应，促进黑豆、红小豆产业开发的良性循环和可持续发展。
5.紧抓机遇，培育产业，满足需求
陇东目前的市场价格略低于国内市场平均价格，黑豆8～13元／kg、红小豆10～14元／kg。国内市场价格去年以来，虽然趋于稳定，但近三年来，总体上涨了50.0%左右。无论国内还是国外市场上，呈现产销两旺和价格上涨的好势头。种植面积下降，加之严重的灾害性减产，国内外需求缺口较大，国内外市场年需求杂粮豆约1260万t，而我国年产仅500万t，不及需求量的5.0%。
随着人们生活水平的提高，食文化的牵动，营养化需求，保健意识的增强，现代人不仅要求吃饱、吃好，也要求营养多样化和一定的保健效果。与改革开放前相比，城乡人民（下转第137页）的食品结构中，对蛋白质的需求量增大，基于营养和保健性的需求，植物蛋白更受较高消费档次的人们的青睐。如大豆蛋白的消化率：豆浆为84.9%，豆腐为92%～96%，易被人体吸收。豆固醇有抑制胆固醇的作用，是高血压、心脏病、动脉硬化病人的有益食品。红小豆具有粮、肥、药兼用的特点，也是高蛋白、中淀粉、低脂肪作物，籽粒含蛋白质22%左右，淀粉约52%，脂肪0.15%左右，含有人体必须的十一种氨基酸，尤其谷氨酸含量较高，有滋补、利尿、清热、消肿的药用功效，经常食用有明显的抗衰老和防病效果。
在产业培育过程中，要抢抓机遇，以需求性开发为主，将易于培育的产业放在首位，通过延伸产业链，深化与其他产业的有机结合。
6.深度开发，实现产业突破
充分利用黑豆、红小豆的功能性、营养性、保健性等特点，通过食品加工业、医药工业、饲料工业的推动，不断拓宽开发领域，生产出功能齐全、品味和档次较高的产品，努力实现产业突破，并带动相关产业的发展。