【摘 要】
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发菜为藻类植物,念珠藻科,念珠藻属。该属有多种,发菜为其中的一种(Nostocflagelliforme Born.et Flah.) 发菜为我国西北珍贵野生蔬菜,外形酷似黑发,故名发菜;又因与“发财”
【机 构】
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新疆石河子农学院园林系,新疆客运公司
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发菜为藻类植物,念珠藻科,念珠藻属。该属有多种,发菜为其中的一种(Nostocflagelliforme Born.et Flah.) 发菜为我国西北珍贵野生蔬菜,外形酷似黑发,故名发菜;又因与“发财”二字谐音,华商等很重视这个字音的喜庆色彩,加之有较高的营养食用价值,清洁卫生又无污染,所以成为很受人们青睐的节日佳品。 据资料记载,100克发菜含有20克蛋白质,0.3克脂肪,57克碳水化合物,767毫克钙,45毫克磷、120毫克铁,含热量311千卡。它的营养成分比蛋类、奶类及肉类都高,其中以蛋白质含量为最
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