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1胃的生理特点集中在一个“降”胃为水谷之腑，与脾同居中焦，互为表里。脾主运化，胃主受纳。脾主升，水谷精微才能输布全身，胃主降，水谷得以下行，共同完成对食物的消化，吸收以及水谷精气的输布。气血津液的生化，都赖于脾胃运化水谷精微的功能，故有六腑者传化物而不藏，以通为用，以降为顺，降则和，不降则滞，反升则逆，故和降是胃的生理特点的集中表现。叶天士谓“脾宜升则健，胃宜降则和”。胃喜润而恶燥，胃和的关键在于胃气润降，降则生化有源，出入有序，不降则传化无由，壅滞为病。