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本文研究了蔗汁中几种重要的非糖分:淀粉、可溶性二氧化硅、总氮物、总类脂物和酚类物的测定方法,提供了多次分析的结果.根据吸收光谱选定测定淀粉和可溶性二氧化硅的最大吸收波长分别为580 nm和690 nm.采用凯氏定氮法测定总氮物,用索氏抽提法测定总类脂物.酚类物的测定则采用显色法,420 nm作为测定波长.