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研究建立一种有效测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法，并对人们经常食用的26种蔬菜进行测定，计算其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。实验证明：采用离子色谱法具有快速简便、灵敏度高、精密度高、回收率好等优点。
离子色谱法测定蔬菜中NO3^-和NO2^-
【摘 要】
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研究建立一种有效测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法，并对人们经常食用的26种蔬菜进行测定，计算其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。实验证明：采用离子色谱法具有快速简便、灵敏
【机 构】
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首都师范大学化学系,北京市理化分析测试中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年1期
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