单增李斯特氏菌磷脂酶C（lm-plcB）基因的克隆表达及其在油脂脱胶中的应用

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aska1982st

【摘要】

：

在大肠杆菌中克隆表达单增李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）磷脂酶C，并进行发酵优化。当接种量为4％时，370C，200r／min培养2h后添加2．5g／L乳糖，25℃摇瓶诱导发酵26h，最终获得重组磷脂酶C

【作者】

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余榛榛常明刘睿杰金青哲刘元法王兴国

【机构】

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食品科学与技术国家重点实验室食品安全与营养协同创新中心江南大学食品学院

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

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2013年12期

【关键词】

：

磷脂酶C 单增李斯特氏菌重组表达油脂脱胶 phospholipase C Listeria monocytogenes recombinant expr

【基金项目】

：

十二五国家科技支撑计划项目“油料低温制油关键技术和装备研究与示范”子课题菜籽油酶法脱胶（编号：2011BAD02802）,中央高校基本科研业务费专项资金资助（JUSRP11226）

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在大肠杆菌中克隆表达单增李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）磷脂酶C，并进行发酵优化。当接种量为4％时，370C，200r／min培养2h后添加2．5g／L乳糖，25℃摇瓶诱导发酵26h，最终获得重组磷脂酶C的活力达到754．6U／mL。利用该重组磷脂酶C对大豆毛油和菜籽毛油进行脱胶，精炼油中的含磷量分别从216．67mg／kg和183．70131g／kg下降到3．70mg／kg和4．50mg／kg，说明该重组磷脂酶c能够用于不同植物毛油脱胶，可以达到后续精炼工艺要求，同时增加毛油精炼

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