【摘 要】
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以卵磷脂与胆固醇为膜材,采用薄膜-冷冻干燥法和乙醚注入法制备角鲨烯脂质体,并对其性质进行研究。通过对角鲨烯脂质体的包埋率、pH、丙二醛含量、粒径及热力学特性研究发现,
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所; 海南省椰子深加工工程技术研究中心; 海南大学食品学院;
【基金项目】
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海南省重大科技项目(ZDZX2013011)
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以卵磷脂与胆固醇为膜材,采用薄膜-冷冻干燥法和乙醚注入法制备角鲨烯脂质体,并对其性质进行研究。通过对角鲨烯脂质体的包埋率、pH、丙二醛含量、粒径及热力学特性研究发现,薄膜-冷冻干燥法制备的角鲨烯脂质体包埋率可达(98.56±0.77)%,pH为6.4,丙二醛含量为(0.022±0.0015)μg/mL;平均粒径大小为1299 nm;DSC曲线表明其相变温度为114.07℃,氧化温度为153.73℃。结果表明,采用薄膜-冷冻干燥法制备的角鲨烯脂质体性质稳定。
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