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<正> 液体食品的杀菌技术已经取得了令人鼓舞的进展,特别是超高温瞬时法的出现,使液体食品在进行大批量连续杀菌的同时,能量大限度地保持食品原有的色、香、味和营养价值。对粉末和颗粒状食品,由于受流动性能和传热性能的限制,给它们的杀菌处理
食品粉末的杀菌—过热蒸汽法
【摘 要】
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<正> 液体食品的杀菌技术已经取得了令人鼓舞的进展,特别是超高温瞬时法的出现,使液体食品在进行大批量连续杀菌的同时,能量大限度地保持食品原有的色、香、味和营养价值。对
【机 构】
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华南理工大学;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年期
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