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批批检:“一个品牌也不能少!”
北京市海淀区永丰产业基地。
我国惟一的综合性食品安全检验中心——国家食品质量安全监督检验中心就坐落在这里。
这是一家在国内外久负盛名的检测机构。近60位技术人才，一半以上拥有硕士、博士和博士后头衔，其中不乏我国食品及相关产品领域的学术带头人和著名专家学者。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染，是个别案例还是普遍现象？其他乳制品有否受到污染？在多大程度上受到污染？必须尽快查清，给全国人民一个交代。
从9月10日至18日，质检总局连续下达4道急令：对国产婴幼儿配方奶粉进行三聚氰胺专项检测！对国产液态奶进行三聚氰胺专项抽查检测！对进口预包装乳制品进行三聚氰胺专项检测！对国产普通奶粉和其他配方奶粉进行三聚氰胺专项检测！
质检系统150多个国家级检测中心全力投入应急检测。
国家食品质量安全监督检验中心首批受命，承担北京、天津、河北、山西和内蒙古5个省区市乳制品企业产品三聚氰胺专项抽检任务。除此，质检总局还明令其统一负责全国检验机构在三聚氰胺检测过程中的技术支持与解释工作。
“这就意味着我们必须走在兄弟质检机构的前面。”检验中心副主任刘艳琴介绍说，接受任务当天，中心做的第一件事就是制定检测方案，建立检测方法。凭借雄厚的技术和人才储备优势，高效液相色谱法、液相色谱—质谱/质谱法、气相色谱—质谱/质谱法3种奶制品三聚氰胺检测方法，在短短4天之内便先后建立并投入检测运用。不仅满足了全国同行业的检测急需，而且被随后公布的国家应急检测标准全部引用或参考。
11月20日。记者走进该中心检验大楼时，一股浓烈的奶味扑面而来。刘艳琴却说：“检测人员已经习惯了这股味道，几乎闻不出奶香味了。”
华北地区是我国奶源与乳制品生产的最大聚集区。要完成对区域内所有生产企业多批次婴幼儿配方奶粉的专项抽检，光抽样就需要大量的人手。9月10日下午，紧急组织的4个抽样队驾车连夜分赴天津、河北、山西和内蒙古。轮到筹组北京抽样队时，却发现找不到人手了。没法子，中心主任曹宝森一咬牙，与曹红总工程师、罗晓轩副主任各领一支“杂牌军”，驱车直奔各区县超市紧急采购，当晚便运回120多个批次的样品。
“这两个月的紧张劲儿，不敢说‘绝后’，起码是‘空前’！”刘艳琴随手一指检测大厅：“20天前这儿的奶样还堆积如山。两个月内，我们完成了近万批次的样品检测。好多人都累得感冒咳嗽、口腔溃疡。中心曹宝森主任着急地对我们说：‘现在你们没有生病的权力！’”
“再忙再累，检测数据也不能出现一丝一毫的差错。”刘艳琴讲了一个小细节：在抽检某品牌的婴幼儿配方奶粉时，两台设备用两种方法同时检测，但结果却是一个未检出，一个显现微量。为确保万无一失，又用另一台仪器用第三种方法检测，结果为未检出。咋回事，难道是假阳性？王浩工程师与相关实验室检测人员一起查阅大量文献，证实了自己的猜疑，并发现问题出在前处理方法上。经过试验完善后的前处理方法报到质检总局，随即被国家应急检测标准所采纳。
9月16日晚。中央各大新闻媒体在第一时间报道了质检总局组织对全国175家婴幼儿配方奶粉生产企业产品的专项抽查结果，并公布了22家企业69批次产品检出三聚氰胺的详细数据。
9月17日，87家未检出三聚氰胺婴幼儿配方奶粉生产企业名单公布；9月19日，全国液态奶三聚氰胺专项检查结果公布；9月27日，进口预包装乳制品三聚氰胺检测情况公布；9月30日，普通奶粉和其他配方奶粉三聚氰胺专项检测情况公布……
“我们的每一个检测数据和每一份检测报告，都是经得起历史的检验的。”送别记者时，刘艳琴露出自信的笑容。
里里外外三博士
当记者走进国家环保质量监督检测中心时，身为“军嫂”的中心副主任王丽霞快人快语：“说说我们三位年轻博士的故事吧。”
张岩，29岁，动物学博士，中心主任助理兼科研部部长；李挥，30岁，分析化学博士，中心化学检验部部长；周正，31岁，营养与食品卫生学博士，中心生物安全检验部部长。
王丽霞向记者推介她身边的3位博士：“他们在这次应急检测中是挑大梁的，当然核心团队中还有7名硕士和6名本科生。这个群体最大的特点，一是年轻，最大的31岁，最小的25岁；二是业务技术精，攻关能力强；三是特别能吃苦，拼劲十足。”
“从9月11日开始，到完成第一批抽检样品，我们用了6天5夜。”张岩首先打开话匣子。这6天5夜负责检测的7名同志几乎没有合眼。实在顶不住了，就把白大褂脱下来，铺在地板上眯瞪一会儿，爬起来接着再干。尽管中心领导为大家在员工招待所预备了卧房，但谁也没有去推开一墙之隔的那扇门。
无疑，张岩是最忙最累的。作为河北省质监局专家组成员和中心应急检测技术协调人，他的电话号码在第一时间被公开。
“手机都打爆了。”张岩回忆说，那段时间他手里拿着4个备用手机，一个小时不到就得倒卡换机，充电都来不及。往往接着一个电话，呼进等候的还有六七个。连续3天3夜过后，王丽霞下令要他到招待所睡一觉。“好不容易躺了半个小时，却一分钟也没合眼。”张岩满脸无奈：“就这么一会儿功夫，至少接听了15个电话。”
第一波应急抽检任务完成，中心李玉国主任的第一个号令，就是让这些小伙子到澡堂痛痛快快泡了个澡，让大家回家换衣服，睡觉。
9月下旬，张岩累病了。正输着液，河北省质监局专家组组长电话通知：马上出发督查各地检测情况。张岩拔掉针管，冒着大雨就走人。
“最令我难忘的，是给我诊病的医生。”张岩说。见他满嘴燎泡，嗓子脓肿，女医生大为吃惊：“你怎么上火这么严重？”当得知他为奶粉检测好多天没睡觉时，女医生大为感动：“你们在为我们的孩子把关呀！我得好好给你治，可不能让你累倒了。”
与张岩博士的热情奔放、谈笑风生相比，李挥博士略显深沉内敛、文质彬彬。
“两个多月，我们完成了质检总局和河北省下达的4大项应急检测任务：婴幼儿配方奶粉专项检测，三鹿乳业集团所有企业全部乳制品抽检，企业进厂原料和出厂产品批批检验……”
生怕这种“平铺直叙”引不起记者的兴趣，王丽霞急忙打断李挥的话头直道“亮点”：张岩和李挥最大的贡献，一是探索建立了“大批量样品快速筛选”和“阳性确证”检测法，9月21日被作为全国第一个乳制品三聚氰胺检测方法地方标准正式颁布实施；二是10月4日我们中心被指定作为全省惟一的三聚氰胺检出结果复检机构，承担所有检测单位检出结果的复检任务。
李挥今年5月12日刚升格做了父亲。9月上旬，把老婆孩子送回老家就投入应急检测。直到10月中旬，才抽出一天时间把大人小孩接回来。
“我们部确实忙。”李挥微微一笑，表示认同。应急检测两个多月，他和他部门的同志每人每天平均工作14个小时以上。国庆期间，范斌妻子的奶奶去世，他开车把妻子送到北京，往高速路口一放，自己连夜回到了实验室。今年25岁的张敬轩，原来准备国庆节结婚。购买的一套新房从6月初开始装修，直到现在连材料还没备齐。往年，每人还能轮休二三十天节假，今年5月份以来就没有正经放过一天假。
谈及手下的兵，李挥动了真情：“我们这帮小伙子特可爱，干起活来都不惜命。曾经来过两个小女孩，一看这阵势，没干几天就都吓跑了。”
周正博士的“亮点”是什么呢？
“他呀，4个字：劳苦功高。”王丽霞爽朗一笑：“9月中旬，全省境内能承担三聚氰胺应急检测的机构只有3家，现在超过50家，解决了企业原奶进厂和乳制品出厂批批检的急切需要。这里面就饱含着周正的心血和汗水。”
9月26日前，周正一直和张岩、李挥一起，埋头实验室检测。随着地市县质检 部门和企业检测仪器快速配置到位，急需大批合格检测人才上岗操作。周正于是变身“火线教官”，马不停蹄地巡回于20多个市县之间，讲解操作规程，教授检测方法。短短一个月之内，连培训辅导带考核验收，硬是让全省30多个新增实验室收样开检了。
“看到周博士手腕上的伤没有？”王丽霞托起周正的胳膊，一大块仍未痊愈的黑痂赫然在目。
“不小心烫伤的。”周正赧然一笑。
10月26日，星期日。周正匆匆赶回家，想给下午就要出差半个月的妻子做顿饭，聊表些许歉意。带着满脑子的官司走上灶台，炒菜时手腕与滚烫的锅沿来了个“亲密接触”，等回过神来时，一层皮已经揭掉了。
这一天，周正一家祖孙三代唱了一出“三岔口”：3岁的儿子呆在幼儿园，妻子下午离家，他随后出门，而临时征召的老母亲还在途中……
北京市海淀区永丰产业基地。
我国惟一的综合性食品安全检验中心——国家食品质量安全监督检验中心就坐落在这里。
这是一家在国内外久负盛名的检测机构。近60位技术人才，一半以上拥有硕士、博士和博士后头衔，其中不乏我国食品及相关产品领域的学术带头人和著名专家学者。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染，是个别案例还是普遍现象？其他乳制品有否受到污染？在多大程度上受到污染？必须尽快查清，给全国人民一个交代。
从9月10日至18日，质检总局连续下达4道急令：对国产婴幼儿配方奶粉进行三聚氰胺专项检测！对国产液态奶进行三聚氰胺专项抽查检测！对进口预包装乳制品进行三聚氰胺专项检测！对国产普通奶粉和其他配方奶粉进行三聚氰胺专项检测！
质检系统150多个国家级检测中心全力投入应急检测。
国家食品质量安全监督检验中心首批受命，承担北京、天津、河北、山西和内蒙古5个省区市乳制品企业产品三聚氰胺专项抽检任务。除此，质检总局还明令其统一负责全国检验机构在三聚氰胺检测过程中的技术支持与解释工作。
“这就意味着我们必须走在兄弟质检机构的前面。”检验中心副主任刘艳琴介绍说，接受任务当天，中心做的第一件事就是制定检测方案，建立检测方法。凭借雄厚的技术和人才储备优势，高效液相色谱法、液相色谱—质谱/质谱法、气相色谱—质谱/质谱法3种奶制品三聚氰胺检测方法，在短短4天之内便先后建立并投入检测运用。不仅满足了全国同行业的检测急需，而且被随后公布的国家应急检测标准全部引用或参考。
11月20日。记者走进该中心检验大楼时，一股浓烈的奶味扑面而来。刘艳琴却说：“检测人员已经习惯了这股味道，几乎闻不出奶香味了。”
华北地区是我国奶源与乳制品生产的最大聚集区。要完成对区域内所有生产企业多批次婴幼儿配方奶粉的专项抽检，光抽样就需要大量的人手。9月10日下午，紧急组织的4个抽样队驾车连夜分赴天津、河北、山西和内蒙古。轮到筹组北京抽样队时，却发现找不到人手了。没法子，中心主任曹宝森一咬牙，与曹红总工程师、罗晓轩副主任各领一支“杂牌军”，驱车直奔各区县超市紧急采购，当晚便运回120多个批次的样品。
“这两个月的紧张劲儿，不敢说‘绝后’，起码是‘空前’！”刘艳琴随手一指检测大厅：“20天前这儿的奶样还堆积如山。两个月内，我们完成了近万批次的样品检测。好多人都累得感冒咳嗽、口腔溃疡。中心曹宝森主任着急地对我们说：‘现在你们没有生病的权力！’”
“再忙再累，检测数据也不能出现一丝一毫的差错。”刘艳琴讲了一个小细节：在抽检某品牌的婴幼儿配方奶粉时，两台设备用两种方法同时检测，但结果却是一个未检出，一个显现微量。为确保万无一失，又用另一台仪器用第三种方法检测，结果为未检出。咋回事，难道是假阳性？王浩工程师与相关实验室检测人员一起查阅大量文献，证实了自己的猜疑，并发现问题出在前处理方法上。经过试验完善后的前处理方法报到质检总局，随即被国家应急检测标准所采纳。
9月16日晚。中央各大新闻媒体在第一时间报道了质检总局组织对全国175家婴幼儿配方奶粉生产企业产品的专项抽查结果，并公布了22家企业69批次产品检出三聚氰胺的详细数据。
9月17日，87家未检出三聚氰胺婴幼儿配方奶粉生产企业名单公布；9月19日，全国液态奶三聚氰胺专项检查结果公布；9月27日，进口预包装乳制品三聚氰胺检测情况公布；9月30日，普通奶粉和其他配方奶粉三聚氰胺专项检测情况公布……
“我们的每一个检测数据和每一份检测报告，都是经得起历史的检验的。”送别记者时，刘艳琴露出自信的笑容。
里里外外三博士
当记者走进国家环保质量监督检测中心时，身为“军嫂”的中心副主任王丽霞快人快语：“说说我们三位年轻博士的故事吧。”
张岩，29岁，动物学博士，中心主任助理兼科研部部长；李挥，30岁，分析化学博士，中心化学检验部部长；周正，31岁，营养与食品卫生学博士，中心生物安全检验部部长。
王丽霞向记者推介她身边的3位博士：“他们在这次应急检测中是挑大梁的，当然核心团队中还有7名硕士和6名本科生。这个群体最大的特点，一是年轻，最大的31岁，最小的25岁；二是业务技术精，攻关能力强；三是特别能吃苦，拼劲十足。”
“从9月11日开始，到完成第一批抽检样品，我们用了6天5夜。”张岩首先打开话匣子。这6天5夜负责检测的7名同志几乎没有合眼。实在顶不住了，就把白大褂脱下来，铺在地板上眯瞪一会儿，爬起来接着再干。尽管中心领导为大家在员工招待所预备了卧房，但谁也没有去推开一墙之隔的那扇门。
无疑，张岩是最忙最累的。作为河北省质监局专家组成员和中心应急检测技术协调人，他的电话号码在第一时间被公开。
“手机都打爆了。”张岩回忆说，那段时间他手里拿着4个备用手机，一个小时不到就得倒卡换机，充电都来不及。往往接着一个电话，呼进等候的还有六七个。连续3天3夜过后，王丽霞下令要他到招待所睡一觉。“好不容易躺了半个小时，却一分钟也没合眼。”张岩满脸无奈：“就这么一会儿功夫，至少接听了15个电话。”
第一波应急抽检任务完成，中心李玉国主任的第一个号令，就是让这些小伙子到澡堂痛痛快快泡了个澡，让大家回家换衣服，睡觉。
9月下旬，张岩累病了。正输着液，河北省质监局专家组组长电话通知：马上出发督查各地检测情况。张岩拔掉针管，冒着大雨就走人。
“最令我难忘的，是给我诊病的医生。”张岩说。见他满嘴燎泡，嗓子脓肿，女医生大为吃惊：“你怎么上火这么严重？”当得知他为奶粉检测好多天没睡觉时，女医生大为感动：“你们在为我们的孩子把关呀！我得好好给你治，可不能让你累倒了。”
与张岩博士的热情奔放、谈笑风生相比，李挥博士略显深沉内敛、文质彬彬。
“两个多月，我们完成了质检总局和河北省下达的4大项应急检测任务：婴幼儿配方奶粉专项检测，三鹿乳业集团所有企业全部乳制品抽检，企业进厂原料和出厂产品批批检验……”
生怕这种“平铺直叙”引不起记者的兴趣，王丽霞急忙打断李挥的话头直道“亮点”：张岩和李挥最大的贡献，一是探索建立了“大批量样品快速筛选”和“阳性确证”检测法，9月21日被作为全国第一个乳制品三聚氰胺检测方法地方标准正式颁布实施；二是10月4日我们中心被指定作为全省惟一的三聚氰胺检出结果复检机构，承担所有检测单位检出结果的复检任务。
李挥今年5月12日刚升格做了父亲。9月上旬，把老婆孩子送回老家就投入应急检测。直到10月中旬，才抽出一天时间把大人小孩接回来。
“我们部确实忙。”李挥微微一笑，表示认同。应急检测两个多月，他和他部门的同志每人每天平均工作14个小时以上。国庆期间，范斌妻子的奶奶去世，他开车把妻子送到北京，往高速路口一放，自己连夜回到了实验室。今年25岁的张敬轩，原来准备国庆节结婚。购买的一套新房从6月初开始装修，直到现在连材料还没备齐。往年，每人还能轮休二三十天节假，今年5月份以来就没有正经放过一天假。
谈及手下的兵，李挥动了真情：“我们这帮小伙子特可爱，干起活来都不惜命。曾经来过两个小女孩，一看这阵势，没干几天就都吓跑了。”
周正博士的“亮点”是什么呢？
“他呀，4个字：劳苦功高。”王丽霞爽朗一笑：“9月中旬，全省境内能承担三聚氰胺应急检测的机构只有3家，现在超过50家，解决了企业原奶进厂和乳制品出厂批批检的急切需要。这里面就饱含着周正的心血和汗水。”
9月26日前，周正一直和张岩、李挥一起，埋头实验室检测。随着地市县质检 部门和企业检测仪器快速配置到位，急需大批合格检测人才上岗操作。周正于是变身“火线教官”，马不停蹄地巡回于20多个市县之间，讲解操作规程，教授检测方法。短短一个月之内，连培训辅导带考核验收，硬是让全省30多个新增实验室收样开检了。
“看到周博士手腕上的伤没有？”王丽霞托起周正的胳膊，一大块仍未痊愈的黑痂赫然在目。
“不小心烫伤的。”周正赧然一笑。
10月26日，星期日。周正匆匆赶回家，想给下午就要出差半个月的妻子做顿饭，聊表些许歉意。带着满脑子的官司走上灶台，炒菜时手腕与滚烫的锅沿来了个“亲密接触”，等回过神来时，一层皮已经揭掉了。
这一天，周正一家祖孙三代唱了一出“三岔口”：3岁的儿子呆在幼儿园，妻子下午离家，他随后出门，而临时征召的老母亲还在途中……