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选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性质和最适的生理活性。
胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究
【摘 要】
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选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性
【机 构】
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安徽宝迪肉类食品有限公司,湖北宝迪农业科技有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2013年02期
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