【摘 要】
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《化学卫生论》是关于生化和近代营养学的科学普及读物，也是近代中国最早的生化和营养科学的启蒙读物，其内容涉及人类生命活动各方面，对当时中国学术界产生过显著影响。它不仅引
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《化学卫生论》是关于生化和近代营养学的科学普及读物，也是近代中国最早的生化和营养科学的启蒙读物，其内容涉及人类生命活动各方面，对当时中国学术界产生过显著影响。它不仅引导了中国生物化学和近代营养科学的建立和发展，而且影响了一大批民族精英的科学世界观的形成。无论从科学思想、科学方法论、中外学术文化交流，以及在生化和营养科学中的地位、作用等方面，该书在当时部具有很高的学术价值。
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