【摘 要】
：
姜黄素是一种重要的天然色素和调味品,具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂和预防老年痴呆等生理功能,但是水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺点限制了其在食品和调味品中的
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0400900);国家自然科学基金面上项目(31871842)
论文部分内容阅读
姜黄素是一种重要的天然色素和调味品,具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂和预防老年痴呆等生理功能,但是水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺点限制了其在食品和调味品中的应用。以β-环糊精为基质制备姜黄素的传递载体,可有效解决上述问题。文章结合国内外的研究文献,系统总结了β-环糊精的结构和性质、传递载体的制备方法、β-环糊精对姜黄素的运载及其在食品和调味品中的应用等方面的内容,最后对基于β-环糊精的姜黄素传递载体的现状进行了分析,并对其在食品和调味品中的发展前景进行了展望。
其他文献
为了研究上游弯管的设置对超声波流量计测量工业锅炉水流量准确性的影响,基于时差法超声波流量计测量原理,建立不同直径、不同流量的锅炉管道弯管物理模型,给定相应边界条件,
本文运用文献资料法、数理分析法和问卷调查法等研究方法,对天津普通高校目前的足球水平和课程设置等情况进行调查研究,对学校足球整体发展中出现的问题以普通高校作为突破口
飞机内饰结构是比较特殊的一类的结构,其与机体主承力结构在选材、设计及分析手段上均有较大区别。本文通过对典型货舱内饰结构的有限元分析及与试验结果进行对比分析,验证了
目的探索神经生长因子受体介导的黑色素瘤抗原编码基因同源蛋白（NRAGE）对人牙髓细胞（hDPCs）和小鼠成牙本质细胞（MDPC-23）细胞增殖的影响。方法重组慢病毒转染细胞稳定敲除hDPCs和MD
以市为单位，分别运用SPSS19．0对山西省第1批至第7批国家重点文物保护单位（以下简称“国保”）和A级及A级以上景区的分布数据进行了处理分析，并简要总结了其分布特征，探究了二者之间
目的分析和研究老年卧床便秘患者采用针对性护理方法的临床干预情况和效果。方法随机择取2016年03月~2018年03月期间,在我院接受住院治疗的老年卧床便秘患者84例,将他们依照
物流业的快速发展使得对人才的需求大大增加，特别是对物流技工人才需求与日俱增。本文从赣州市物流业技工人才培养入手，分析赣州市目前物流技工人才培养存在的问题，提出校企合作
传统的防御技术存在静态和被动的特性,即系统以及安全机制在一段时间内相对固定,攻击方可持续对一个固定的目标进行研究和尝试,总能找到弱点进行攻击。为了提高安全防御的主
<正>随着经济的发展、时代的变迁,城市化进程不断加快,城市建设逐渐从以新建扩张为主,转向新建与旧改混合的状态;尤其在一线大都市的老街区,城市更新与旧建筑再利用更是核心
针对突发事件下多种信息共存情境中信息交互传播的调控问题,首先界定了该情境中“涌现→传播”过程的组成要素,建立了信息交互关系框架及其系统动力学模型;其次,通过设计和仿