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用扫描探针显微镜AFM功能能观察到白酒的微观颗粒状态。通过在白酒中浸出的枸杞多糖和其他成分，观察白酒中微量化学成分所形成的微观形态变化。
枸杞泡酒的微观形态研究
【摘 要】
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用扫描探针显微镜AFM功能能观察到白酒的微观颗粒状态。通过在白酒中浸出的枸杞多糖和其他成分，观察白酒中微量化学成分所形成的微观形态变化。
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年5期
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