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秋冬季节正是制酱的大好时节。市场上的酱制品以夏季制作的豆酱、面酱居多,而适合秋冬加工的酱制品较少。胡萝卜酱、土豆酱以及板栗、苹果、梨等果酱具有独特的风味,色、香、味及营养俱佳,不仅可以直接食用而且还可以作为各种食品食用时的馅料。果酱还能补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,
巧制风味酱 冬春抢市场
【摘 要】
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秋冬季节正是制酱的大好时节。市场上的酱制品以夏季制作的豆酱、面酱居多,而适合秋冬加工的酱制品较少。胡萝卜酱、土豆酱以及板栗、苹果、梨等果酱具有独特的风味,色、香、
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年11期
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