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从水稻中分离了乙醛脱氢酶基因（Ｏｓａｌｄｈ）的全长ｃＤＮＡ，序列分析显示Ｏｓａｌｄｈ ｃＤＮＡ含有一个完整的编码５４９个氨基酸的开放阅读框，其编码蛋白ＯＳＡＬＤＨ的Ｎ端为预期的线粒体前导肽，中部具有醛类脱氢酶基因家族的酶催化活性中心，ＯＳＡＬＤＨ与玉米、烟草、人类的线粒体乙醛脱氢酶同源性分别高达８７％、７７％、５９％。Ｎｏｒｈｅｒｎ分析显示，幼根中Ｏｓａｌｄｈ的表达水平高于幼苗，幼穗，不育品种幼重