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我国有很多地方都把香菜叫芫荽,但我这里说的野香菜却不是野生的芫荽。芫荽是单株直立生长植物,叶子细碎,有点像胡萝卜缨子,气味浓烈。而野香菜是匍匐生长的植物,茎一着地，下部就会生出白色的须根，叶柄的上部还会生出新的茎叶，茎上生茎，广阔生长。野香菜叶子呈椭圆形，片状，指甲大小，对生，表面光滑，背面微白有毛。整株野香菜具有不太浓的独特香味，但捣碎后味道便较为浓郁了。