【摘 要】
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广西多数早籼品种(组合)的糙米率、精米率、粒长、粒形、糊化温度、胶稠度、蛋白质含量等指标。达到了农业部(NY122-86)二级优质食用稻米标准。但完整米率的达标率偏低,胚乳
【机 构】
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广西农业大学农学系,广西农业大学农学系,广西农业大学农学系,广西农业大学农学系,
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广西多数早籼品种(组合)的糙米率、精米率、粒长、粒形、糊化温度、胶稠度、蛋白质含量等指标。达到了农业部(NY122-86)二级优质食用稻米标准。但完整米率的达标率偏低,胚乳的垩白程度偏大,垩白粒率偏高,直链淀粉含量偏高,米粒的蒸煮延长性差。今后,早籼稻的品质育种应把提高完整米率,降低直链淀粉含量和提高胚乳的透明度作为品质改良的主攻目标。
Brown rice rate, milled rice rate, grain length, grain shape, gelatinization temperature, gel consistency and protein content of most early indica cultivars (combinations) in Guangxi were all the indicators. Reached the Ministry of Agriculture (NY122-86) two quality rice standards. However, the rate of complete rice rate was low, the degree of chalky grain of endosperm was large, the percentage of chalky rice was high, the content of amylose was high, and the cooking extension of rice was poor. In the future, the quality breeding of early indica rice should improve the complete rice rate, reduce amylose content and improve the transparency of endosperm as the main goal of quality improvement.
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