【摘 要】
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<正> 跨入21世纪,餐饮业百花齐放、日新月异,一时间宾馆、酒楼相继推出自己的“创新菜”、“拿手菜”、“特色菜”、“迷宗菜”。可谓名目繁多,目不暇接。今借贵刊一角,向大
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<正> 跨入21世纪,餐饮业百花齐放、日新月异,一时间宾馆、酒楼相继推出自己的“创新菜”、“拿手菜”、“特色菜”、“迷宗菜”。可谓名目繁多,目不暇接。今借贵刊一角,向大家介绍本地区较流行的几款佳肴,以求共勉。 泡蒸鳝鱼 原料:鲜活鳝鱼500g,陈醋20g,酱油15g,米粉30g,十三香10g,精盐6g,生姜5g,蒜末7g,鸡精10g,大油20g,味精
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