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发酵型风味西瓜酱的加工方法与配方
发酵型风味西瓜酱的加工方法与配方
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sinjorzhang
【摘 要】
:
介绍以大豆、西瓜、食盐以及其它一些调味辅料加工生产发酵型风味西瓜佐餐酱的工艺方法和用料配方,该产品可以为西瓜的深加工开拓一条有效途径。
【作 者】
:
薛惠岚
王振斌
【机 构】
:
西北农林科技大学; 莱阳农学院 杨凌·712100; 265200;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2002年05期
【关键词】
:
西瓜酱
加工方法
配方
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介绍以大豆、西瓜、食盐以及其它一些调味辅料加工生产发酵型风味西瓜佐餐酱的工艺方法和用料配方,该产品可以为西瓜的深加工开拓一条有效途径。
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