春天风多，不少人会出现头晕、口干舌燥等风热症状。此时泡上一杯菊花茶，不但能使风热症状得到缓解，还有清热解毒的功效。
　　祖国医学认为，菊花性甘、苦，微寒，归肺、肝二经。《神农本草经》有“菊花久服利血气、轻身、耐老、延年”的记载。药用以亳菊、滁菊、贡菊、杭菊为四大名品，具有散风清热、平肝明目、解毒降压等功效，常用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症，以及外感、烦渴、痢疾腹泻、急性病毒性感染等，还可除胸热、安肠胃、和五脉、调四肢、养颜面。市场上的菊花有黄、白两种，疏散风热宜用黄菊花，可防治风热感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可防治头痛眩晕等症状。还有一种野菊花，其花朵较小较黄，清热解毒作用最强，对疮疡、牙痛、口臭都有效。
　　菊花药食兼用，其“苗可蔬，叶可缀，花可饵，根实可药，囊可枕，酿之可饮”……一身是宝。用菊花瓣与剁碎的鱼肉一起制成的“菊花肉”，名播海内外；“菊花酒”甘醇爽口，风味独特；菊花晶、菊花茶更是日常佳饮。菊花茶有清热解毒、清肝明目的功效，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等均有一定疗效。取白菊花6克，枸杞子10克，放入茶杯中，用开水冲泡10～15分钟后，即可饮用。菊花配枸杞，滋补肝肾作用得到加强。取黄菊花6克，桑叶6克，冲泡方法如上。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
　　菊花茶富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除氧自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种保健作用。但黄酮类物质不太稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，不要久放。
　　菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，用沸水冲泡即可。若是多人饮用，可用透明的茶壶，放入适量菊花，沸水泡2～3分钟，再把茶水分入玻璃杯中。如果加少许蜂蜜，口感更好。不过，味苦的野菊花不可用于滥饮，以免“野菊伤人”（李时珍《本草纲目》）。过敏体质者如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。体寒体虚的人，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱寒性；体热体壮的人，加冰糖会减弱菊花茶清热的功效。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病和容易腹泻者不要喝。