【摘 要】
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本文研究了低温下红提葡萄SO2熏蒸的伤害阈值及SO2伤害对葡萄果皮结构的影响。结果表明,SO2主要通过果梗和果刷进入果实内,且0℃下SO2伤害阈值为600μL/L×2.0h、400μL/L×4
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院,
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本文研究了低温下红提葡萄SO2熏蒸的伤害阈值及SO2伤害对葡萄果皮结构的影响。结果表明,SO2主要通过果梗和果刷进入果实内,且0℃下SO2伤害阈值为600μL/L×2.0h、400μL/L×4.0h和300μL/L×6.0h,SO2破坏果皮表面蜡质层,伤害表皮细胞,引起果皮表面漂白伤害。
In this paper, the damage threshold of SO2 fumigation and the effect of SO2 injury on grape peel structure were studied at low temperature. The results showed that SO2 infiltrated the fruit mainly through fruit stems and fruit brushes, and the damage threshold of SO2 at 0 ℃ was 600μL / L × 2.0h, 400μL / L × 4.0h and 300μL / L × 6.0h respectively. SO2 destroyed the surface wax Layer, damage epidermal cells, causing bleaching damage on the surface of the skin.
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