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期刊论文
酶技术在水产品加工中的应用
酶技术在水产品加工中的应用
来源 :广西水产科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:asdfsadfsad
【摘 要】
:
生物技术中对水产品加工影响最大的是酶技术。利用酶技术可以提高水产品的质量,改善水产品的品质和营养价值。本文介绍了酶的来源及其新技术在水产品加工中的应用。
【作 者】
:
李区
【机 构】
:
广西水产畜牧学校
【出 处】
:
广西水产科技
【发表日期】
:
2006年4期
【关键词】
:
酶技术
水产品加工
应用
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生物技术中对水产品加工影响最大的是酶技术。利用酶技术可以提高水产品的质量,改善水产品的品质和营养价值。本文介绍了酶的来源及其新技术在水产品加工中的应用。
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