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期刊论文
试论我国昆虫食品的开发趋势
试论我国昆虫食品的开发趋势
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuzhijiazhz
【摘 要】
:
昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功
【作 者】
:
刘高强
王晓玲
【机 构】
:
中南林学院生命科技学院湖南株洲412006
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2003年06期
【关键词】
:
绿色食品
有机食品
功能食品
昆虫食品
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昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功能食品的开发也将具有很大的潜力。
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