中华餐饮“龙王怀”烹饪食艺大奖赛参赛作品选

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:truebyb
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
请下载后查看,本文暂不支持在线获取查看简介。 Please download to view, this article does not support online access to view profile.
其他文献
吉鹤长寿兔宴是吉林省鹤乡白城弘记大酒店高级烹调师赵怀信总经理及技术骨干,选用鹤乡特产獭兔精心烹制而咸。此宴经济实惠,风味独特,一经推出,深受广大顾客喜欢,争相品尝,并且被认定为吉林省名宴。    五彩拌兔丝    主料:熟胡萝卜、蛋皮、龙须笋、甘蓝、白菜各60g,香菜梗、水发木耳、葱、姜、熟芝麻各少许。  调料:酱油、醋、精盐、味精、科酒、香油、红油、芥末油、麻酱等各适量。  刀工:将熟兔肉顺肉丝
牛奶不仅物美价廉,食用简单,在生活中还有其他用途。  1.煎蛋卷外皮时,用牛奶调和鸡蛋,不仅味美,且柔软。  2.炒菜加酱油多了时,加点牛奶,可将味道中和。  3.炸鱼前,先将鱼浸入牛奶片刻,可除腥增香。炖鱼加奶,可使鱼酥软。  4.白水煮土豆时,水中加一些牛奶,不但使土豆味好,也可变白。  5.衣服沾上墨水,用牛奶洗可除掉。  6.剩奶擦皮革,可防裂保柔。  7.煮菜花加牛奶,可使菜花白净且味美
70岁以上的高龄肺癌病人在逐年增加,最近肺癌手术病例的四分之一左右为高龄者。约半数高龄肺癌手术病例过去曾患过某种疾病,或在入院时就伴有其它疾病,因此要特别注意手术适
都说能挣的不如会花的,对于大多数老年人来说,已经没有什么挣钱渠道了,如何花钱才能做到自如节约两不误呢?加拿大渥太华的两位“吝啬专家”特地办了一份报纸,专门教人节俭过
提到黑与白,你会首先想到什么?不同的人自然会有不同的联想,时尚女性也许会想到Chanel的经典黑白格子,而男人们则会想到充满神秘色彩的魔术游戏,甚至还有些人会想到变幻莫测
说到地方菜,就目前发达的餐饮市场,一般想到的是某个地区的经典菜肴,本文说的则是名不见经传的地方家常菜。  我的祖上是江苏常熟人,當地竹笋如浙江、江西等地一样,亦多。竹笋做菜,除了人们广知的油焖笋、腌笋鲜外,至今让全家百吃不厌的则是笋丝焖蛋,没听说过吧?此菜将竹笋切丝,用适量的盐稍腌后,视笋丝量的多少打入相应的鸡蛋,放黄酒打匀。在热油中摊成一块块厚厚的饼状,大小不一和有碎片均无妨,再放点开水,盖上盖
肝细胞腺瘤少见,我院于1977年11月经手术及病理证实1例,至今健在,报告如下: 患儿黄××,男,14岁,住院号:24931。因右上腹部持续性隐痛6月余于1977年11月19日入院。缘患儿于6
细节,这一文学的符号,现在流行得眉飞色舞,成了社会话语,随处可闻。在我看来,细节既是事物过程之中特质表述,更是事物存在的根由。对于生命来说,细节是人性舒展中个性张扬的
1977年1月始英国Mount Vernon 医院用双盲法随机对照研究了MISO在62例肺癌放疗病人的效果。病人为非燕麦细胞癌且病变限于原发灶和邻近淋巴引流区,其中低、中度分化鳞癌43例
富有营养又便宜?非鸡蛋莫属。如今,换换口味人皆思之,说说鸡蛋的吃法也就有了意义。  摊鸡蛋与西红柿炒鸡蛋是家常菜,本不必说,只是同样原料要做得好吃颇能看出厨师的经验长短。同样的原料,形与味却大相径庭,有人摊的鸡蛋圆圆的一个,外黄里嫩煞是好吃,有人则做得外焦里生难以入口;有人做西红柿炒鸡蛋将西红柿去皮去籽,做得色泽极美,有人则做得不仅鸡蛋块大不入味,西红柿仍是生生的。所以,下面所说的一些鸡蛋的吃法,