【摘 要】
：
采用电子舌测定鲜味,超纳滤、反相高效液相色谱从风干武昌鱼中分离纯化出纯度均一的鲜味肽,基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪、氨基酸自动分析仪、傅里叶变换红外光谱测
【机 构】
：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工与转化湖北省重点实验室（武汉轻工大学）,江南大学食品学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31371823),现代农业(大宗淡水鱼)产业技术体系建设专项(CARS-45).
论文部分内容阅读
采用电子舌测定鲜味,超纳滤、反相高效液相色谱从风干武昌鱼中分离纯化出纯度均一的鲜味肽,基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪、氨基酸自动分析仪、傅里叶变换红外光谱测定鲜味肽的分子质量、氨基酸组成和二级结构,探讨鲜味肽结构与风味的关系。结果显示:从风干武昌鱼中纯化得到了一种鲜味较强的肽P2a-2,其分子质量为1 304.59 Da。P2a-2的鲜味氨基酸谷氨酸(21.97%)、甘氨酸(10.67%)和丙氨酸(9.51%)比例较高,且助味氨基酸组氨酸的比例最高(27.54%),β-转角为主要的二级结构(90.1
其他文献
近日，在上海黄浦江边的地标性建筑“一滴水”，华晨宝马汽车有限公司发布了全新BMW 5系Li。率先推出的是华展宝马生产的四款车型，分别是BMW 535Li行政型，BMW 535Li豪华型，BMW 528Li
随着地下空间的进一步利用,现有的建筑地下室的深度也越来越深.随着地下室深度加大,结构的抗浮也日益成为地下室设计中的一个重要问题.一般地下室抗浮可以采用抗拔桩及抗浮锚
衡量我国经济形势能否好转的一个关键变量是外资形势何时见低回升。当前，应当以防御性策略应对全球金融危机，政策着眼点是建立促进内需的长效机制和确保经济体系的内外均衡
医药公司希望通过并购来获得新的药品专利权，或者通过并购来提高药品销售的市场份额，如此一来，即使药品专利权到期，也能帮助这些药品继续保持现有的市场垄断地位 随着世界经济复苏曙光初现，全球范围内的并购活跃度也出现了回升。金融危机导致世界各国的利率普遍较低，降低了并购的融资成本，产业内部因素也驱动了部分行业的并购热潮，其中，生物医药行业无疑是并购市场最为活跃的领域。 2009年一季度全球共发生了
建筑通过色彩给人们最直观的印象，色彩是建筑与城市对话的平台。长安街的建筑色彩分布体现着时代的特征，诚实地反映着城市的性格。
寒冬时节，新年第一篇博客还是写给即将走上工作岗位的大学生们吧！今年毕业的大学生们应该得到更多的温暖。 一年前，我认识了这个苦孩子，那是我在一个学校采访时认识的。孩子生下来便没了母亲，父亲随之也离家出走，从此杳无音讯。在孩子的成长历程中，爸爸妈妈是一个陌生的称呼，取而代之的是叔叔阿姨，是无数个叔叔阿姨把他拉扯成人。这样一个苦命的孩子在这所大学里获得了政府和学校的资助而茁壮成长。还记得一年前和他
新课程教学改革的深入让中学体育教学现状得到了极大的改善,也为体育教师解决在教学过程中遇到的各种问题提供了机遇。因此,体育教师要抓住课改的契机,在探索体育教学新方法
现如今,我国社会经济持续不断发展,城市建设程度越来越深入.交通规划与城市建设在某种程度上的协调性,对于促进城市的发展壮行意义重大.在城市转型的大背景下,交通如何规划才
737NG 飞机 IDG 在终检出厂测试中,当进油温度未到达手册要求温度时,IDG 会出现输出频率过高且短时间内无法恢复的现象。该故障经过多次测试实验,结合以往冬季因超频造成航班
股东追加锁定期并不会改变相关公司的内在价值。长期来看，价格是由公司的内在价值决定的。追加锁定期不会改变股价回归内在价值的趋势 近期，出于对限售股解禁的担心，市场出现恐慌性下跌，投资者信心严重受挫。为了稳定投资者情绪，不少上市公司大股东自愿追加限售股锁定期，并设定在追加锁定期内的减持目标价。 三一集团作为股改后首家全流通上市公司的大股东，率先作出承诺，为了促进资本市场的健康发展，本着对公司股