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以菜籽粕为原料,用盐酸水解制得复合氨基酸液(AA),再与月桂酰氯反应合成N-月桂酰基复合氨基酸表面活性剂。研究了水解条件对氨基酸得率的影响,探讨了物料配比、溶液的pH值、反应温度以及溶剂对合成反应的影响,实验结果表明,菜籽粕的最佳水解条件为:水解温度105 ̄110℃,盐酸的浓度6.0mol/L,水解时间18h,氨基酸的得率为89.6%。合成N-月桂酰基复合氨基酸的最佳条件为月桂酰氯:复合氨基酸液: