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用差示扫描量热仪（DSC）对甘一酯进行了非等温结晶动力学研究。结果表明：甘一酯的结晶放热峰为双峰，随着降温速率的减慢，结晶所用的时间越长，结晶峰向高温移动，高温结晶峰的结晶焓变减少，低温结晶峰的结晶焓变有所增加，而结晶总焓变是增加的。用Takhor方程和Kissinger方程得到了甘一酯的非等温结晶活化能，高温结晶的活化能分别为-246．73kJ／mol和-251．63kJ／mol；低温结晶的活化能分别为-99．26kJ／tool和-103．62kJ／mol。用莫志深法对甘一酯的结晶动力学机理进行了研究，