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本研究以蕨菜为主要原料，辅以柠檬酸，食盐等，采用传统罐头加工工艺，制作蕨菜罐头。
蕨菜罐头的加工工艺
【摘 要】
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本研究以蕨菜为主要原料，辅以柠檬酸，食盐等，采用传统罐头加工工艺，制作蕨菜罐头。
【机 构】
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西南农业大学食品系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1997年10期
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