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五色韭是在露地利用麦糠覆盖(每亩需150~200公斤麦糠,可使用2~3年),经特殊管理,使产品从基部到叶梢依次呈现白、黄、绿、红、紫5种颜色.色泽鲜艳、味道浓郁、产值高。一、备好根株 选用适于扣膜栽培的韭菜品种北京大白根,宽垄墩植,墩距20~24厘米,每墩40~50株,按露地韭菜正常管理的2年生粗壮根株。