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以猪软骨为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素.以蛋白酶、脂肪酶分解去除杂蛋白及脂肪,经酒精沉淀并干燥后得到产品.实验得到的最佳提取工艺为:料液比1∶1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,酸性、中性和碱性蛋白酶的用量分别为1.4%、1.4%、0.7%,脂肪酶的用量1%,在酶各自最适条件下作用时间各为1.5h.