【摘 要】
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以湿法消化,电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定了进口和国产奶粉及鲜奶中几种重金属和营养元素含量.奶粉中Mn和Zn含量基本在安全范围,个别奶粉缺Cu.中国牛奶脂肪、蛋白质和非脂
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以湿法消化,电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定了进口和国产奶粉及鲜奶中几种重金属和营养元素含量.奶粉中Mn和Zn含量基本在安全范围,个别奶粉缺Cu.中国牛奶脂肪、蛋白质和非脂乳固体至少低于国家标准6.4%.国产牛奶的Mn,Cu和Zn含量都明显低于进口牛奶.所有奶粉的Pb,Cd和As含量都没有超过中国国家食品安全限值.少数奶粉Hg含量略有超标.新西兰奶粉Pb,Hg,As和Ni含量最低.所有牛奶Pb,Cd,Hg,As和Ni含量都没有超标.德国、新西兰、澳大利亚和法国牛奶重金属含量比中国牛奶低.各国牛奶Cu含量只是营养需求下限的三分之一.单纯喂食鲜牛奶的婴幼儿应注意缺Cu问题.
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