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大学食堂的自主经营模式劣势明显,在餐饮外卖平台的冲击下困境凸显,因而平台化转型无疑是正确选择。平台化转型即把大学食堂转变为餐饮服务多元供给与合作共治的多边平台,以平台模式应对餐饮外卖平台的竞争。平台化转型旨在实现餐饮品的多元供给、餐饮服务的开放创新和食品卫生质量的合作共治,以开放食堂的经营控制权与基础设施为前提,由外部餐饮企业开展生产经营,学校为平台运作提供支撑服务、促进良性互动与公平竞争并防范负外部性行为。