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（十七）列车员 从对多名快车列车员作出的营养学调查来看，列车员的主食以挂面和米饭为主，副食以猪肉和浅色蔬菜为主，所以，列车员每天的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸，抗坏血酸的供应良好，但维生素A和核黄素供给不足，而热量的摄入又过多，尤其是动物脂肪的摄入量竟达国家建议标准的3倍，
不同职业者饮食健康
【摘 要】
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（十七）列车员 从对多名快车列车员作出的营养学调查来看，列车员的主食以挂面和米饭为主，副食以猪肉和浅色蔬菜为主，所以，列车员每天的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸，抗坏血酸
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年6期
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