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对苹果酸 乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。
苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展
【摘 要】
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对苹果酸 乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,中国科学院微生物研究所
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2003年04期
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