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试验采用综合分析方法评价了1种饲用木聚糖酶的活力。评价内容包括耐酸性试验、耐胃液试验、热稳定性试验和实际底物降解试验。在pH5．4-6．8条件下，该酶活力较稳定，保持在5000U／g以上，但随着pH的降低，活力迅速下降；在胃液中作用一段时间后该酶的活力损失很快，1．5h后其活力就下降到原有的37．4％；热稳定性试验中，该酶在90℃的环境中作用5min后，酶活损失不超过5％；实际底物降解试验中，反应4h后，无淀粉麦麸的降解率可以达到5％以上。试验结果表明，以上几个指标能够较为充分、准确的评价该木聚糖酶的可应