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肉桂精油萃取于肉桂植株,具有特定的芳香气味,是一类具有广谱抑菌性能的物质。本研究综述了肉桂精油及其主成分化学结构的相关测定方法,全面分析肉桂精油及其主成分的化学结构与植物病原菌抑菌活性的关系。阐述肉桂精油的抑菌作用机制不仅表现在对病原菌细胞结构、细胞代谢系统的直接破坏,还表现在对菌体生长及孢子萌发的影响。展望肉桂精油及其主成分对植物病原菌抑菌机制的研究方向及天然抗菌剂对植物病原菌防治的应用前景。