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期刊论文
芦荟南瓜复合饮料的研制
芦荟南瓜复合饮料的研制
来源 :广东化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cstmddn
【摘 要】
:
以芦荟、南瓜为主要原料,通过正交试验确定了复合饮料的最佳配方,确定了原辅料最佳的调配比例,制成酸甜适度,口感爽滑的复合型饮料。结果表明,当芦荟原汁用量为30%,南瓜原汁为20%,白砂
【作 者】
:
周治德
李桂银
刘绍
【机 构】
:
湖南农业大学东方科技学院,湖南科技职业学院轻化学院
【出 处】
:
广东化工
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
芦荟
南瓜
复合饮料
aloe pumpkin compound beverage
【基金项目】
:
湖南省教育厅课题(No.09C511),湖南科技职院院级课题(No.09C511)
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以芦荟、南瓜为主要原料,通过正交试验确定了复合饮料的最佳配方,确定了原辅料最佳的调配比例,制成酸甜适度,口感爽滑的复合型饮料。结果表明,当芦荟原汁用量为30%,南瓜原汁为20%,白砂糖为10%,柠檬酸为0.15%,复合稳定剂XC为0.08%时,生产出的芦荟南瓜复合饮料感官评定结果较好。
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