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为了获得最大限度的产量和收益，要求在屠宰前的禁食阶段中开始适当考虑肉类加工方面的问题。一旦肉鸡达到上市体重并准备送人屠宰厂之时，肉品的加工处理就已经开始了。在这个时候，为了出空肉鸡肠道中的排泄物以防止在切除内脏时所发生的污染而必须采取禁食措施。否则，会影响肉鸡胴体预冷前的质量安全。
肉鸡屠宰前的禁饲对产品质量、安全及产量的影响
【摘 要】
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为了获得最大限度的产量和收益，要求在屠宰前的禁食阶段中开始适当考虑肉类加工方面的问题。一旦肉鸡达到上市体重并准备送人屠宰厂之时，肉品的加工处理就已经开始了。在这个时
【出 处】
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国外畜牧学：猪与禽
【发表日期】
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2012年4期
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