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以白灵侧耳（Pleurotus nebrodensis）菌株中农一号（CAAS 1）为试验材料,研究了温度胁迫（4℃和35℃）对菌丝体内超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化物酶（peroxidase,POD）和过氧化氢酶（catalase,CAT）活性的影响。结果表明,温度胁迫导致3种保护酶活性均发生显著的变化。SOD活性随温度胁迫时间的延长先急剧升高后下降,在胁迫12 h时均达到最大值（低/高温胁迫分别为46.23 U/g和50.33 U/g）;POD活性呈现先升高