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研究用一种特殊的方法加工乳鸽,以改变鸽肉煨不烂,嚼不碎的弊端,使它烹饪简单,容易咀嚼,适应广大消费者对现代营养保健食品的要求.
乳鸽加工工艺改进
【摘 要】
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研究用一种特殊的方法加工乳鸽,以改变鸽肉煨不烂,嚼不碎的弊端,使它烹饪简单,容易咀嚼,适应广大消费者对现代营养保健食品的要求.
【机 构】
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江苏扬可食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年2期
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