论文部分内容阅读
婴儿配方乳粉是无母乳或母乳不足婴儿的重要食品,不溶度指数能反映乳粉的溶解情况.本文对婴儿配方乳粉水分与其不溶度指数的关系进行分析,结果表明,婴儿配方乳粉不溶度指数随着水分的增加而增大.
婴儿配方乳粉水分与不溶度指数的相关性研究
【摘 要】
：
婴儿配方乳粉是无母乳或母乳不足婴儿的重要食品,不溶度指数能反映乳粉的溶解情况.本文对婴儿配方乳粉水分与其不溶度指数的关系进行分析,结果表明,婴儿配方乳粉不溶度指数随着水分的增加而增大.
【机 构】
：
临夏州燎原乳业有限公司,甘肃 临夏 731800;临夏燎原乳业产业研究院有限公司,甘肃 临夏 731800;临夏州燎原乳业有限公司,甘肃 临夏 731800
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2022年4期
其他文献
粮食安全保障是影响社会稳定发展的关键要素,在新的社会阶段下,中国粮食安全保障面临着重要的隐患,必须要针对安全隐患进行处理,才可以促进经济形成持续发展模式.基于此,本文针对新时期下中国粮食安全保障存在的隐患进行了分析,并探讨了新阶段下中国粮食安全保障的发展策略,以期为粮食安全保障提供有效参考.
目的:为提高检验结果的准确性,确定检验过程中的关键影响因素,对高效液相色谱法测定炒货中糖精钠含量进行不确定度评估.方法:依据国家标准GB 5009.28—2016采用高效液相色谱法对香烤瓜子中糖精钠的含量进行测定,分析影响不确定度的因素,根据CNAS—GL006:2019对糖精钠不确定度评估建立数学模型,以JJF 1059.1—2012为依据对检验过程中的不确定因素进行评估,并计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度.结果:高效液相色谱法测定香烤瓜子中糖精钠含量的不确定度结果表示为(1.583±0.188)
本文以决明子浸提液为原料,加入白砂糖、柠檬酸、纯净水等辅料研制一款营养、健康的保健饮料,并通过单因素试验和正交试验确定该保健饮料的最佳配方.结果表明,决明子浸提液与纯净水为6:10、白砂糖添加量为5％、柠檬酸添加量为0.004％时,决明子保健饮料甜香协调、色泽均匀、具有决明子特有的咖啡香味.
本文以早籼米、粳米、马铃薯、绿豆和甜藤粉等为主要原料,经单因素试验及感官评价对复合营养方便米粉的配方进行研究.试验结果表明,大米最佳浸泡时间为2.0 h,最适颗粒粒径为80目,最佳熟化温度100℃、时间4 min.以早籼米35 g、粳米30 g、马铃薯10 g、绿豆10 g、甜藤粉0.4 g及黄原胶2％为原料加工的复合营养方便米粉,米粉外观光滑、粗细均匀、色泽光洁透明、无异味,煮后柔软爽口、有韧性、少断条、不糊汤,是一种品质良好的方便食品.
为评估苹果中多菌灵残留快检试剂盒的适应性,本文以《水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法》(GB/T 23380—2009)为参比方法,选择3家公司生产的快检试剂盒,以《食品快速检测方法评价技术规范》为依据,对快检方法在苹果中的适用性进行评估.结果表明,试剂盒1的灵敏度为66.67％,特异性为100％,假阴性率为33.33％,假阳性率为0,显著性差异为8.1,相对准确率为80％.试剂盒2的灵敏度为100％,特异性为66.67％,假阴性率为0,假阳性率为33.33％,显著性差异为8.1,相对准确率为80
蛋白质作为生命的物质基础,检测食品中的蛋白质含量有利于进一步掌握食品的质量、食品的营养价值和品质变化,以满足当今社会对食品安全以及食品中营养元素摄入的需求.现如今,检测食品中的蛋白质可以采取多种多样的技术和手段,并且发展至今已得到相当程度的完善.基于此,本文首先阐述了食品中的蛋白质及其检测意义,然后论述了食品中蛋白质快速检测技术,以供参考.
目的:将连续流动分析仪氨氮模块进行简单改造,用于检测水中六价铬含量.方法:采用SKALAR San++型连续流动分析仪,根据六价铬在酸性条件下与二苯碳酰二肼反应生成一种紫红色络合物,在540 nm处检测六价铬含量.结果:六价铬在0～0.2 mg·L-1具有良好的线性关系,相关系数为0.9993;检出限为0.001 mg·L-1;相对标准偏差<3％,回收率在95.1％～103.0％;本法和国标二苯碳酰二肼分光光度法比较无显著性差异.结论:改装后的连续流动分析仪测定水中六价铬具有检测速度快、准确度和灵敏度高、
本文通过对2017—2021年云南省糕点的食品安全监督抽检数据进行分析,了解云南省糕点食品安全状况,以便为开展专项食品安全监管提供参考.结果表明,2017年1月至2021年12月,云南省糕点共抽检3592批次,检出不合格样品94批次,合格率为97.38％.抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染,此外还存在糕点品质指标不达标问题.因此,有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度,保障消费者的权益.
本文选用西瓜皮为原料,以西瓜皮多糖得率为评价指标,采用超声-微波协同法对西瓜皮多糖进行了研究.试验得到西瓜皮多糖提取的最佳工艺为料液比1:50(g:mL),温度80℃,功率250 W,时间400 s,提取溶剂pH=7,在此工艺条件下得到的西瓜皮多糖提取物为黄褐色粉末状,多糖得率达到13.10％,参照《枸杞多糖》的产品标准,符合质量标准要求.本研究得到的西瓜皮多糖提取物总抗氧化能力分别比常用的食品抗氧化剂维生素C和BHA高出了131％和23％.
为研究快检试剂盒在检测蔬菜中重金属汞含量中的适应性,随机选取阿克苏市当地市售蔬菜为检测样品,实验采用国家标准《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17—2014)第一法原子荧光光谱分析法作为参比方法,选取重金属汞快速检测试剂盒,根据《食品快速检测方法评价技术规范》对其快检适应性进行评估.结果表明,利用参比方法和快检试剂盒均未从蔬菜样品中检出重金属汞.通过不同加标水平检测分析,快检试剂盒可在0.4 g·kg-1时开始呈阳性显色反应,试剂盒灵敏度为100％,特异性为86.67％,假阴性