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食品企业操盘新产品营销，要有这样的逻辑：逐步建立知名度、信任度、美誉度、忠诚度。
食品企业谋求新产品高绩效营销，仅仅围绕开发与推广环节下功夫还远远不够。
在客户导向下，食品企业内部生产经营链条上的任何一个环节都直接或间接地服务于新产品营销。研发与营销以外的任何一个环节出现了问题，都会为新产品营销制造障碍。所以，追求新产品高绩效营销，不应完全凭借运气或者技巧性操作来实现，而是要本着科学的“七化工程”来操盘。
招法一：全程化营销
新产品营销要以全程营销为理念，这是高绩效之本。换言之，不要等新产品出来了，才去研究营销问题，而是要始于新产品的“娘胎”阶段，新产品营销也需要“胎教”。总体来说，新产品营销要经历五个必要阶段(如下图)。
对于新产品上市，上市前3个月到上市后6个月是关键期，在这个阶段能否把市场做热做火，对一种新产品的未来市场前途会产生很大的影响。所以，新产品营销要排紧“档期”，并在不同的推广阶段，营销目标、营销策略及营销效应也应有所差异(见表1)。
招法二：创新化营销
如今，“新瓶”装“旧酒”有可能引起市场反应，但“老瓶”装“新酒”却未必能引起消费者的反应。什么意思?就是一种新产品虽然平淡无奇，但经过系统的策划包装及正确的营销推广策略作用下，还是拥有成功占领市场并俘获消费者的机会。相反地，尽管产品很好，但缺乏系统的策划包装及正确的营销推广策略，也难以引起市场的共鸣。很多企业在推出新产品在第一次上市没有成功的情况下，进行二次包装，重新招商推广，就是应了上述思想指导而实施的操作。
在这种两种情况下，尤其需要创新营销：第一种情况是当新产品遭遇“黑暗市场”，或者说“暗市”。如酒精饮料(尤其白酒)行业，政府加强广告管制的趋势不可避免，这种被高度管制的市场就可称为“黑暗市场”。在这种情况下，新产品的营销行为受限，传统的或者常规的营销策略可能都行不通，尤为需要营销创新；第二种情况是当新产品遭遇过度竞争市场，越是竞争激烈的市场，营销越是花样百出，而那些跟风或者缺乏原创的营销将失去效用……
招法三：系统化营销
企业本身就是一个大系统，是由研发、供应、生产、销售、服务等诸多子系统构成。可以说，任何企业在新产品营销上成功，绝对不仅仅是营销部门的功劳，而是各部门联动的结果。
然而，各部门为实现新产品营销的高绩效，而不是盲目地、无规划地、无计划地联动，而是一种有目的、有秩序地联动，这样才能保证营销的系统性。系统化营销是指企业把品牌、产品、价格、渠道、促销、资源等营销要素加以全方位整合，进行系统分析、系统规划、系统执行、系统管理，以确保各项营销目标的实现，并保证企业生产经营活动的良性循环与可持续发展。可见，系统化营销具有整合性、叠加性与溢价性。
招法四：整合化营销
从本质上来说，新产品的成长路径两种：一种是内涵式成长；二是外延式成长。新产品要想实现营销上的高绩效，采取外延式成长模式比内涵式成长模式具有更大的机会。
企业在新产品营销上，切不可闭关自守，要善于借势、借力。下面以表格的形式对两种成长模式进行解读剖析(见表2)。
按照整合营销大师保斯蒂安一库德的观点，整合营销着重以消费者为中心并把企业所拥有的内部资源或可调度的外部资源加以综合利用，实现企业的高度一体化营销。整合既包括企业营销过程、营销方式以及营销管理等方面的整合，也包括对企业内外的商流、物流及信息流的整合。
招法五：模式化营销
营销模式是通过推广产品或服务而使企业获得利润的方式和途径。任何一种新产品运作，都需要清晰、个性而独特的商业模式，这样才更有利于新产品营销的成功。
新产品营销必须有清晰的利润模式、组织模式、品牌模式、渠道模式、物流模式、促销模式、服务模式等。在新产品上市之前，就要经过深思熟虑的营销模式设计，并在新产品营销过程中不断调整与修正，最终使营销模式成熟起来。
企业间竞争比拼的就是营销模式。就拿麦当劳与肯德基来说，在中国市场上，除了传统的门店营销外，都在积极探寻新的营销模式。为此，二者都把汽车餐厅新渠道作为未来经营模式的战略拐点。肯德基率先开出了汽车穿梭餐厅，而麦当劳则推出了麦当劳得来速(Drive－Thru)餐厅。还有，雀巢与星巴克同样在咖啡领域里的成功者，雀巢靠产品分销、零售制胜，而星巴克则依赖于连锁化的“第三空间”来销售咖啡。但是，为了获得更大的市场，雀巢咖啡也开始进行了营销模式创新：开设咖啡精品店。
招法六：专项化营销
对于新产品运作，可以采取产品经理制，并予以项目化运作。新产品上市是所有营销活动中最为复杂与复合的工作，通常会涉及公司中的各个部门。
为了保证工作质量，项目管理的方式是十分必要的。品牌经理制或产品经理制是产品管理十分有效的组织模式，这是在企业整体营销组合战略的指导下，全面负责各自所管辖的产品或产品线的发展。就产品经理的职责看，主要有两个：一个是负责策划与产品有关的活动，如分析市场(消费者、竞争者和外部环境)，并利用这些信息指定产品的营销目标和策略。另一个是与企业中的其他部门合作，如产品研究与开发、生产、销售以及财务部门，通过内部游说获得其他经理人员的协助与支持。因此，他的工作贯穿整个价值链的始终。在这种结构里，对特定产品负责的人除了产品经理以外，没有旁人，所以责任归谁是明确的。
招法七：速度化营销
美国思科公司总裁钱伯斯提出了一个新的见解：“新经济时代的竞争，不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼”。所谓“快鱼吃慢鱼”，可以理解为“抢先战略”，是企业赢得市场竞争最后胜利的重要前提条件。实践早已证明，在其他诸多因素相同或基本相同的情况下，谁抢占先机，谁就会取得胜利，抢先的速度已成为竞争取胜的关键因素。
新产品速度营销内涵丰富：一是新产品研发的速度，以获得优先占有市场，或者说成为第一。河南思念食品是中国速冻食品行业的一面旗帜，其成功的关键点就是品类创新。2004年，思念通过市场调研发现，消费者食用面点的时机多集中在早餐时间，而市场上没有一个面点品牌聚焦于此，于是思念大胆采取“早八点”为产品命名，直接点破产品的消费时机，以“第一份营业来自早八点”的核心传播概念，把面点市场又划分成两个不同阵营，让自己成为早餐市场的领导品牌，如今，思念“早八点”已成为速冻面点领域的第一品牌。2006年，思念投入巨资开发了中国市场上极其高档的“手打天下”水饺、中国市场上的第一个煎饺产品“煎饺好吃”、第一个飞饼产品“思念飞饼”开始上市，每一个产品都具有一个差异化的品类概念。
二是新产品上市的速度，尤其对于产品寿命周期短的产品，以及产品容易被跟风与模仿的产品，速度就是市场。
三是新产品的服务效率。新产品如何最快、最便利地接触到目标消费者，并提供便利性服务，这也是制胜的关键。如在中国市场连锁扩张上，麦当劳的速度不敌肯德基；在本土化速度方面还是不如肯德基，如采购本土化、服务本土化、产品本土化等。尤其在产品创新本土化方面，肯德基更胜一筹。
食品企业谋求新产品高绩效营销，仅仅围绕开发与推广环节下功夫还远远不够。
在客户导向下，食品企业内部生产经营链条上的任何一个环节都直接或间接地服务于新产品营销。研发与营销以外的任何一个环节出现了问题，都会为新产品营销制造障碍。所以，追求新产品高绩效营销，不应完全凭借运气或者技巧性操作来实现，而是要本着科学的“七化工程”来操盘。
招法一：全程化营销
新产品营销要以全程营销为理念，这是高绩效之本。换言之，不要等新产品出来了，才去研究营销问题，而是要始于新产品的“娘胎”阶段，新产品营销也需要“胎教”。总体来说，新产品营销要经历五个必要阶段(如下图)。
对于新产品上市，上市前3个月到上市后6个月是关键期，在这个阶段能否把市场做热做火，对一种新产品的未来市场前途会产生很大的影响。所以，新产品营销要排紧“档期”，并在不同的推广阶段，营销目标、营销策略及营销效应也应有所差异(见表1)。
招法二：创新化营销
如今，“新瓶”装“旧酒”有可能引起市场反应，但“老瓶”装“新酒”却未必能引起消费者的反应。什么意思?就是一种新产品虽然平淡无奇，但经过系统的策划包装及正确的营销推广策略作用下，还是拥有成功占领市场并俘获消费者的机会。相反地，尽管产品很好，但缺乏系统的策划包装及正确的营销推广策略，也难以引起市场的共鸣。很多企业在推出新产品在第一次上市没有成功的情况下，进行二次包装，重新招商推广，就是应了上述思想指导而实施的操作。
在这种两种情况下，尤其需要创新营销：第一种情况是当新产品遭遇“黑暗市场”，或者说“暗市”。如酒精饮料(尤其白酒)行业，政府加强广告管制的趋势不可避免，这种被高度管制的市场就可称为“黑暗市场”。在这种情况下，新产品的营销行为受限，传统的或者常规的营销策略可能都行不通，尤为需要营销创新；第二种情况是当新产品遭遇过度竞争市场，越是竞争激烈的市场，营销越是花样百出，而那些跟风或者缺乏原创的营销将失去效用……
招法三：系统化营销
企业本身就是一个大系统，是由研发、供应、生产、销售、服务等诸多子系统构成。可以说，任何企业在新产品营销上成功，绝对不仅仅是营销部门的功劳，而是各部门联动的结果。
然而，各部门为实现新产品营销的高绩效，而不是盲目地、无规划地、无计划地联动，而是一种有目的、有秩序地联动，这样才能保证营销的系统性。系统化营销是指企业把品牌、产品、价格、渠道、促销、资源等营销要素加以全方位整合，进行系统分析、系统规划、系统执行、系统管理，以确保各项营销目标的实现，并保证企业生产经营活动的良性循环与可持续发展。可见，系统化营销具有整合性、叠加性与溢价性。
招法四：整合化营销
从本质上来说，新产品的成长路径两种：一种是内涵式成长；二是外延式成长。新产品要想实现营销上的高绩效，采取外延式成长模式比内涵式成长模式具有更大的机会。
企业在新产品营销上，切不可闭关自守，要善于借势、借力。下面以表格的形式对两种成长模式进行解读剖析(见表2)。
按照整合营销大师保斯蒂安一库德的观点，整合营销着重以消费者为中心并把企业所拥有的内部资源或可调度的外部资源加以综合利用，实现企业的高度一体化营销。整合既包括企业营销过程、营销方式以及营销管理等方面的整合，也包括对企业内外的商流、物流及信息流的整合。
招法五：模式化营销
营销模式是通过推广产品或服务而使企业获得利润的方式和途径。任何一种新产品运作，都需要清晰、个性而独特的商业模式，这样才更有利于新产品营销的成功。
新产品营销必须有清晰的利润模式、组织模式、品牌模式、渠道模式、物流模式、促销模式、服务模式等。在新产品上市之前，就要经过深思熟虑的营销模式设计，并在新产品营销过程中不断调整与修正，最终使营销模式成熟起来。
企业间竞争比拼的就是营销模式。就拿麦当劳与肯德基来说，在中国市场上，除了传统的门店营销外，都在积极探寻新的营销模式。为此，二者都把汽车餐厅新渠道作为未来经营模式的战略拐点。肯德基率先开出了汽车穿梭餐厅，而麦当劳则推出了麦当劳得来速(Drive－Thru)餐厅。还有，雀巢与星巴克同样在咖啡领域里的成功者，雀巢靠产品分销、零售制胜，而星巴克则依赖于连锁化的“第三空间”来销售咖啡。但是，为了获得更大的市场，雀巢咖啡也开始进行了营销模式创新：开设咖啡精品店。
招法六：专项化营销
对于新产品运作，可以采取产品经理制，并予以项目化运作。新产品上市是所有营销活动中最为复杂与复合的工作，通常会涉及公司中的各个部门。
为了保证工作质量，项目管理的方式是十分必要的。品牌经理制或产品经理制是产品管理十分有效的组织模式，这是在企业整体营销组合战略的指导下，全面负责各自所管辖的产品或产品线的发展。就产品经理的职责看，主要有两个：一个是负责策划与产品有关的活动，如分析市场(消费者、竞争者和外部环境)，并利用这些信息指定产品的营销目标和策略。另一个是与企业中的其他部门合作，如产品研究与开发、生产、销售以及财务部门，通过内部游说获得其他经理人员的协助与支持。因此，他的工作贯穿整个价值链的始终。在这种结构里，对特定产品负责的人除了产品经理以外，没有旁人，所以责任归谁是明确的。
招法七：速度化营销
美国思科公司总裁钱伯斯提出了一个新的见解：“新经济时代的竞争，不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼”。所谓“快鱼吃慢鱼”，可以理解为“抢先战略”，是企业赢得市场竞争最后胜利的重要前提条件。实践早已证明，在其他诸多因素相同或基本相同的情况下，谁抢占先机，谁就会取得胜利，抢先的速度已成为竞争取胜的关键因素。
新产品速度营销内涵丰富：一是新产品研发的速度，以获得优先占有市场，或者说成为第一。河南思念食品是中国速冻食品行业的一面旗帜，其成功的关键点就是品类创新。2004年，思念通过市场调研发现，消费者食用面点的时机多集中在早餐时间，而市场上没有一个面点品牌聚焦于此，于是思念大胆采取“早八点”为产品命名，直接点破产品的消费时机，以“第一份营业来自早八点”的核心传播概念，把面点市场又划分成两个不同阵营，让自己成为早餐市场的领导品牌，如今，思念“早八点”已成为速冻面点领域的第一品牌。2006年，思念投入巨资开发了中国市场上极其高档的“手打天下”水饺、中国市场上的第一个煎饺产品“煎饺好吃”、第一个飞饼产品“思念飞饼”开始上市，每一个产品都具有一个差异化的品类概念。
二是新产品上市的速度，尤其对于产品寿命周期短的产品，以及产品容易被跟风与模仿的产品，速度就是市场。
三是新产品的服务效率。新产品如何最快、最便利地接触到目标消费者，并提供便利性服务，这也是制胜的关键。如在中国市场连锁扩张上，麦当劳的速度不敌肯德基；在本土化速度方面还是不如肯德基，如采购本土化、服务本土化、产品本土化等。尤其在产品创新本土化方面，肯德基更胜一筹。